news every.memo 気になる!「アイディア満載!個性派パエリア」

2019年2月13日に放送されたnews every.の気になる!は「アイディア満載!個性派パエリア」でした。専門店がオープンするなど今話題のパエリア、本場スペインにはない日本人シェフのアイディアがつまったメニューを出すお店が増えています。今回は本場スペインが認めた日本人パエリア職人が考案した2色のパエリアに和食とコラボしたパエリア、そしてスペイン料理店の炎のパエリアをまとめたnews every.memoです。

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スペイン料理 Pablo

昨年、中目黒にオープンした「スペイン料理 Pablo」は本場スペインで4年間修行し、パエリアの国際コンクールに日本代表として出場した実力派のシェフが腕をふるうお店です。日本人には2人しかいないというスペイン・パエリア協会公認のパエリア師にも認定されています。

ダブルパエリア(4~5人前)5370円・税込

パエリアの鍋が半分に分かれた2色のパエリア。ご飯を炊く出汁はオマール海老や甘エビなどを5時間以上煮詰めた濃厚な出汁を使用、お米は日本のお米より水分が少ないので粘り気が出づらく魚介の出汁がよくしみるスペインのお米を取り寄せて使っています。鍋の半分は出汁のみ、もう半分は出汁にイカ墨を加えてそのお米を炊き上げています。具材はシンプルにエビとムール貝のみを使っています。お米一粒一粒に魚介の出汁のうま味と香りがしみこんだ絶品。

 

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食べログ

※インターネット予約⇒ぐるなび

住所:東京都目黒区東山1-6-13 リテーラ中目黒102
TEL:03-6412-7286
営業時間:火~金 17:00~翌0:00(L.O.23:00) 土・日 12:00~翌0:00(L.O.23:00)
不定休

パエリアン・ピーシーズ

ポップな雰囲気のパエリア専門店「パエリアン・ピーシーズ」では一人用の小さなパエリア鍋で自分だけのパエリアを楽しむことができます。専用のコンロでおこげも自分好みに調整可能です。

海老とアボカドの天丼風パエリア 1458円・税込 ※期間限定

先月から期間限定で販売しているベースとなるサフランライスの上にアボカドの天ぷら、エビの天ぷらをのせた天丼をイメージしたというパエリア。ほんのりと柚子胡椒の風味がするマヨネーズのソースがかけられています。

 

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甘辛牛肉と半熟卵のすき焼き風パエリア 1350円・税込 ※期間限定

醤油味のタレで甘辛く煮た牛肉や豆腐、半熟卵をのせたすき焼き風のパエリア。

 

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食べログ

住所:東京都新宿区新宿3-38-1 ルミネエスト新宿店
TEL:03-6457-8635
営業時間:平日10:00〜23:00 土日祝10:00〜22:30

Spanish Diner Del Juego

昨年11月、御茶ノ水にオープンした「Spanish Diner Del Juego」では仕上げにフランベして炎があがるパエリアや自分好みにカスタマイズしたパエリアをいただくことができます。

バレンシア Mサイズ(3~4人前)2678円・税込

うさぎ肉と白いんげんのパエリア。SNS映えがコンセプトというこちらのレストランではこのパエリアの仕上げにお客さんの目の前で香辛料などを入れたお酒でフランベして炎をつける演出を行っています。

パエリアの種類は肉や魚介など全部で6種類、その上にのせるトッピングは16種類あり自分好みにカスタマイズしたパエリアを注文することができますが、店員さんがどのように組み合わせたら”映えるか”のアドバイスもしてくれます。トッピングは食材によって火の通し加減を変えて仕上げているそうです。

 

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イベリコ Mサイズ(3~4人前)2894円・税込
+チーズ 540円・税込
+ローストビーフ 540円・税込
+牡蠣 540円・税込
+オマール海老 1620円・税込

合計 6134円・税込

Spanish Diner Del Juego

※インターネット予約⇒食べログぐるなび

住所:東京都千代田区神田駿河台2-1-20 お茶の水ユニオンビル B1F
TEL:050-5596-4842
営業時間: 11:30~14:30(L.O.14:00)17:00~23:30(L.O.22:30)
日曜・祝日休み

※本記事内の情報は、作成時の情報になります。現在の情報と異なる場合がありますのでご了承ください。
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