news every.memo 気になる!「肉の新たな魅力!レア焼き牛肉グルメ」

2019年2月7日に放送されたnews every.の気になる!は「肉の新たな魅力!レア焼き牛肉グルメ」でした。

スポンサーリンク

Yakiniku BarBies

日本橋にある焼肉店。

鉄板焼きすき 2個/1944円・税込

鉄鍋でさっと焼いた牛肩ロースの霜降り肉でこんがり焼き目を付けたご飯を包み甘みのあるタレと卵黄をのせて食べる一品。

スーパーミート 2484円・税込 ※1日15食限定

肉の新たな魅力を伝えるため考案したというレア焼き牛肉グルメ。生でも食べられる特別な加工をした牛モモ赤身肉に塩で下味をつけ辛味のある茎わさびを加えたらオリーブオイルで和え油がのったサーロインの薄切りで包み豚の内臓周りから穫れる網状の網脂を巻いた一品。外側はこんがりと焼き香ばしく、中は蒸し焼きでレアに仕上げておりほどよい歯ごたえと肉汁の旨味の両方を楽しめます。焼き加減は好みで変更することができます。

 

Dit bericht bekijken op Instagram

 

Een bericht gedeeld door Yakiniku BarBies (ヤキニク バービーズ) (@yakiniku.barbies) op

Yakiniku BarBies

※インターネット予約⇒食べログぐるなび

住所:東京都中央区日本橋本石町1-1-9 新日本橋ビルB1F
TEL:03-6281-9729
営業時間:17:00~23:30

湯島天神横 ラクレットグリル

湯島にあるスイス料理店。

ラクレットグリル 2人前/4750円・税込~

角状の鉄板で焼いた肉や野菜にとろとろ熱々のラクレットチーズをかけて食べるお店の看板メニュー。

フォンデュブルギニョン 2人前/5180円・税込~ ※ディナーのみ/前日までに要予約

黒毛和牛の赤身とサシのバランスがいいおしりの部位イチボを使ったオイルフォンデュ。オイルフォンデュは新鮮な生野菜や肉などの具材を熱した脂で素揚げして食べるスイスで親しまれている家庭料理です。肉のすべての表面を一気に加熱するので表面はカリッと中はレアに仕上がり肉の旨味を閉じ込めることができます。オイルフォンデュはカシスマスタード、バジルソース、ミモレットチーズ塩の3種類の味付けでいただきます。お店では20種類のスイスワインと一緒に食事を楽しめます。

ラクレットグリル

※インターネット予約⇒食べログぐるなび

住所:東京都文京区湯島3-28-16 シャーロックホームズ1F
TEL:03-3839-0011
営業時間:ランチ木〜日12:00~15:00 ディナー火〜日17:00~23:00
月曜・祝日休み

焼肉 うしみつ

恵比寿にある焼肉店。

シャトーブリアンのけんしろう焼き 4人前/1万2000円・税込 ※2人前から注文可

牛肉の最上級部位シャトーブリアンを桜のチップで燻製にした香ばしいステーキ。

自家製うしみつバーガー 2000円・税込

バンズで牛ヒレ肉、トリュフ、チーズをはさみ小麦でできた細麺を巻いて揚げたバーガー。

 

Dit bericht bekijken op Instagram

 

Een bericht gedeeld door 焼肉 うしみつ 恵比寿本店 (@ushimitsu_ebisuhonten) op

ひつまぶし風石焼牛トリュフご飯 4人前/3200円・税込 ※2人前から注文可

やわらかい肉質が特徴の山形牛の赤身肉を使った丼。熱した丼にもったご飯の上に牛肉を生姜で煮込んだしぐれ煮、生肉、卵黄、香りのアクセントとなるトリュフをのせ、ニンニクのみじんぎりを半日煮込んでコクを出したバター醤油をかけた一品。お店の人が生肉を熱した丼に直接あてないようご飯と一緒に混ぜてくれるのでレアなお肉のしっとりなめらかな舌触りを楽しめます。肉の甘みと旨味がしみこんだご飯は途中まで食べたら熱々のコンソメスープを注いで味変もできます。

 

Dit bericht bekijken op Instagram

 

Een bericht gedeeld door 焼肉 うしみつ 恵比寿本店 (@ushimitsu_ebisuhonten) op

焼肉 うしみつ

※インターネット予約⇒食べログ

住所:東京都渋谷区恵比寿南1-14-12 ル・ソレイユ3 M1F
TEL:050-5269-7024
営業時間:17:00~24:00
日曜日定休

 

スポンサーリンク
news every.
スポンサーリンク
memoruをフォローする
memoruのいろは

コメント

タイトルとURLをコピーしました