人生最高レストランmemo「外国人が本場よりおいしいと驚いた日本の絶品グルメ」デーブ・スペクターさん&ベリッシモ・フランチェスコさん

2019年2月2日に放送された「人生最高レストラン」は「外国人が本場よりおいしいと驚いた日本の絶品グルメ」でした。放送プロデューサーのデーブ・スペクターさんと料理研究家のベリッシモ・フランチェスコさんが日本で食べて感動したという絶品グルメをそれぞれ2品づつ紹介してくれました。

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赤坂 津つ井

デーブ・スペクターさんおすすめの一品めが一見すると和食のお店に見える1950年創業の「津つ井」のハンバーグステーキです。

ハンバーグステーキ(和風セット)

A5ランクの黒毛和牛の挽き肉でつくるハンバーグのつなぎには山芋を使用、スチームオーブンで焼き上げています。ソースはりんご、玉ねぎ、醤油、みりんでつくった和風ソースです。ハンバーグの上には半熟目玉焼きがのっており、お新香や赤だしの味噌汁が付いています。

食べログ

住所:東京都港区赤坂2-22-24 泉赤坂ビル 1F・B1F
TEL:050-5869-4658
営業時間:月~金 11:30~15:00(L.O.14:30) 17:00~22:00(L.O.21:30) 土・日・祝 12:00~15:30(L.O.15:00) 16:30~22:00(L.O.21:30)
定休日:第1・第3日曜日、祝日の月曜日、ゴールデンウィーク、夏季、年末年始

カフェテラス ポンヌフ

ベリッシモ・フランチェスコさんおすすめの一品めがいただけるお店が新橋駅前ビル1号館の中にあるフランス語で「新しい橋」という意味の店名を持つ1967年創業の「カフェテラス ポンヌフ」です。ベリッシモさんが感動したという一品が横浜のホテルニューグランドが発祥と言われている日本独自のパスタ、ナポリタンです。

ナポリタン

麺はモチモチの食感を楽しめる特注の太麺を使用。茹でておいたパスタを玉ねぎと一緒に炒め、マッシュルームとハムを加えたら創業当初からの濃厚な特製トマトソースとケチャップで仕上げた一品。

 

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食べログ

住所:東京都港区新橋2-20-15 新橋駅前ビル1号館 1F
TEL:03-3572-5346
営業時間:月〜金 11:15~16:00(L.O.15:30) 17:30~20:00(L.O.19:30) 土 11:15~15:00(L.O.14:30)
日曜・祝日休み

エルビステッカーロ デイマニャッチョーニ

ベリッシモ・フランチェスコさんおすすめの二品めがいただけるお店が銀座にあるお肉料理をメインにローマの郷土料理を提供しているお店「エルビステッカーロ デイマニャッチョーニ」です。ベリッシモさんが食べたら故郷ローマの景色が浮かぶという一品が本場で修行したご主人がつくるカルボナーラです。

カルボナーラ

日本のカルボナーラは生クリームを使うことが多いですが、本場同様に生クリームは使わず鶏卵と羊乳が原料のペコリーノ・ロマーノチーズ、豚ホホニクの塩漬けのグアンチャーレ、白ワインを使い作られた一品。パスタはイタリア・マルケル産を使用しています。

エルビステッカーロ デイマニャッチョーニ

食べログ

住所:東京都中央区銀座3-9-5 伊勢半ビルB1F
TEL:03-6264-0457
営業時間:火~金 17:00~24:00(L.O.23:00)土日祝 11:30~15:00(L.O.14:00)18:00~24:00(L.O.23:00)
月曜日定休

オールデイダイニング ORIGAMI

デーブ・スペクターさんおすすめの二品めがいただけるお店がザ・キャピトルホテル東急の中にある「オールデイダイニング ORIGAMI」です。こちらのパーコー麺がデーブさんが日本で食べて一番おいしかったという一品です。

排骨拉麺

豚肉の衣揚げをのせた中華麺。国産豚ロースを醤油、酒、砂糖で作った特製ダレに約3時間漬け込んでから片栗粉をまぶして約190℃の高温と約160℃の低温で2度揚げした排骨を麺の上にのせた一品。麺は卵麺を使用、スープは豚骨、鶏ガラ、香味野菜などがベースになっています。

 

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オールデイダイニング ORIGAMI

食べログ

住所:東京都千代田区永田町2-10-3 ザ・キャピトルホテル東急 3階
TEL:03-3503-0872
営業時間:6:30~24:00 (L.O.23:30)

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