news every.memo「転職で仰天チェンジ!第2の人生で店を始めました」カルボナーラ・ガレット・餃子

2019年1月25日に放送されたnews every.の特集は「転職で仰天チェンジ!第2の人生で店を始めました」でした。元数学教師がつくるカルボナーラが評判のお店に元客室乗務員がつくるそば粉100%のガレットが評判のお店、そして元消防士がつくる餃子が評判のお店をまとめたnews every.memoです。

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北野の森

埼玉県の所沢市にある「北野の森」は自宅の一部を山小屋風に改装して10年前にオープンしたパスタやピザがおいしいと地元の人に評判なイタリアンレストランです。オーナーシェフの前職は中学校の数学教師というお店です。

カルボナーラ 990円・税込

卵黄が真ん中にどんとのったパスタの一番人気メニュー。ニンニクの香りをつけたベーコンに生クリーム、パルメザンチーズ、黒コショウを加えたまろやかなクリームソースに麺はリングイネの生パスタを使っています。地元の養鶏場から仕入れた濃厚な卵黄とクリームソースを麺によくからめていただきます。

ランチセット 1050円・税込

カルボナーラをランチセットにするとサラダ・デザート・ドリンクがついてお得!

ワタリガニのトマトソースクリームパスタ 1280円・税込

3月頃までの季節限定メニュー。カニのうま味とトマトの酸味が口の中いっぱいに広がる一品。

マルゲリータ 930円・税込

ローマ風の薄焼きのピザで生地がパリッとしています。

北野の森

食べログ

住所:埼玉県所沢市北野2−22−27
TEL:042-949-555
営業時間:ランチ 11:00~15:00 ディナータイムは完全予約制・貸し切り
月曜・火曜日定休

メゾ・フォルテ

千葉県船橋市、下総中山駅の近くにある「メゾ・フォルテ」は4年前に前職は客室乗務員だったという女性がオープンしたカフェです。そば粉を100%使ったガレットが名物になっています。

そば粉100%のガレット 950円・税込 ※前菜・デザート付き

生地は前日に仕込んで一晩寝かせたものを使用しておりモチモチ食感を楽しめるガレット。濃厚な香りが楽しめるフランス産の高級発酵バターを使って焼きあげ、真ん中に卵、その周りにハムやチーズ、最後にフランスの岩塩をふりかけて約3分蒸らしています。卵は半熟でとろとろ、ガレットは外側はカリ、中はモチモチです。

 

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白神こだま天然酵母ブレッドランチ 800円・税込 ※デザート付き

ランチのサンドイッチも人気。厳選した天然酵母の自然な甘さを楽しめるパンでハニーマスタードソースをかけた鶏のむね肉をはさんだ一品。

メゾ・フォルテ

食べログ

住所:千葉県船橋市本中山2-23-12-2
TEL:090-3064-0095
営業時間:cafe MEZZO 11:30~(ランチL.O.14:30) カフェタイム 15:00~18:00 sports cafe FORTE 18:00~22:00
水曜・日曜日定休

ぎょうざの焼吉

長野県の諏訪市にある「ぎょうざの焼吉」は9年前に前職は消防士だった男性がオープンした餃子専門店です。ちょっとめずらしい食べ方をするジューシーな焼ギョーザが地元の人に好評です。

つけだれ定食 650円・税込

薄い皮で包まれたつけだれギョーザにかつおや昆布などでとった和風ダシにお酢を加えたあっさりとした味わいの和風タレをたっぷりとつけていただきます。餡は肉、キャベツ・白菜など粗目に切った野菜、調味料を合わせて58種類を使用、2年間研究したという秘密の配合で合わせています。火柱をたててフランベして調理することで余分な油がとび皮はパリパリに仕上げています。

 

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食べログ

住所:長野県諏訪市湖南田辺792-10
TEL:0266-78-8983
営業時間:12:00~22:30
火曜日定休

※本記事内の情報は、作成時の情報になります。現在の情報と異なる場合がありますのでご了承ください。
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