news every.memo 気になる!「旬の味覚!カキ料理」

2019年1月23日に放送されたnews every.の気になる!は「旬の味覚!カキ料理」でした。10万人が来場した3連休に上野公園で開かれた瀬戸内の冬の味覚が味わえるグルメ・イベント「せとうちグルメフェス」でも大人気だった今が旬のカキ!都内のレストランでも今シーズンから新たなカキ料理が続々と登場しています。

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牡蠣と、和食。Ikkoku

渋谷にある和食店「牡蠣と、和食。Ikkoku」は今が旬の牡蠣を存分に堪能することのできるお店です。

本日の生牡蠣10種類食べ比べ 3240円・税込

大人気の10種類の生牡蠣を食べ比べできる一品。この日は広島や福岡、岩手など産地の異なる牡蠣10種類でした。


Photo by ホットペッパーグルメ

牡蠣ときのこの和ヒージョ 864円・税込

生姜が入った牡蠣のアヒージョはバゲットのかわりに大根おろしを牡蠣にからめていただきます。

牡蠣と雲丹といくらの炊き込み御飯~お味噌汁付き~ M(1.5合)3240円・税込

シメに人気の雲丹といくらがたっぷりとのった牡蠣の土鍋御飯は凝縮された牡蠣のうま味を堪能できる一品。

牡蠣と黒毛和牛のトマトすき焼きコース 5400円・税込 ※4人前~/要予約

トマトまるごとひとつとその周りにたっぷりのお肉がはいった今シーズンからはじめた新たな牡蠣メニュー。野菜と牡蠣を巻いた黒毛和牛のすき焼き用の肉を割り下を注ぎいれて煮込んだ一品。卵をからめてすき焼き風にいただきます。濃厚な味わいの牡蠣とお肉にトマトのさっぱりとした酸味がよく合います。


Photo by ホットペッパーグルメ

牡蠣と、和食。Ikkoku

※インターネット予約⇒ホットペッパーグルメ一休ぐるなび

住所:東京都渋谷区円山町6-3-102
TEL:03-6416-9281
営業時間:17:00〜翌4:00(L.O.3:00)※日曜・祝日は〜23:00 (L.O.22:00)

エミットフィッシュバー GINZASIX店

銀座にあるオイスターバー「エミットフィッシュバー」では牡富山湾の水深約200mからくみあげたきれいな海洋深層水を60時間かけ流して洗浄した牡蠣を使用しています。


Photo by ホットペッパーグルメ

牛ランプ肉と牡蠣のマリネ~サーフ&ターフ~ 1166円・税込 ※ディナーのみ

マリネにした牡蠣とローストビーフを合わせたのり巻き。


Photo by ホットペッパーグルメ

牡蠣ムースのクロスティーニ~レッドグローブと生ハム~ 842円・税込 ※ディナーのみ

パンの上に牡蠣のムースをぬり生ハムとぶどうをのせた前菜。

牡蠣とフォアグラのソテー~わさびのソース バルサミコ酢飯添え~ 2138円・税込 ※ディナーのみ

バルサミコ酢を使った酢飯の上にバターでソテーした牡蠣とフォアグラをのせた一品。赤ワインにフォンドボーとわさびを加えたソースがかけられています。

牡蠣の豪快蒸し 2138円・税込 ※2月1日~3月4日まで販売予定/ディナーのみ

2月から登場予定の産地を厳選した牡蠣の豪快な蒸し焼き。

エミットフィッシュバー GINZASIX店

※インターネット予約⇒ホットペッパーグルメ食べログぐるなび

住所:東京都中央区銀座6-10-1 GINZA SIX 6階
TEL:03-3575-1540
営業時間:11:00~15:00(ランチL.O.14:30)17:00~23:00(ディナーL.O.フード22:00、ドリンク22:30)
不定休

※本記事内の情報は、作成時の情報になります。現在の情報と異なる場合がありますのでご了承ください。
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