news every.memo 気になる!「続々上陸!海外の繁盛ラーメン店」RYUS NOODLE BAR/YUJI Ramen Tokyo/KINTON RAMEN

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※写真はイメージです

2019年1月16日に放送されたnews every.の気になる!は「続々上陸!海外の繁盛ラーメン店」でした。最近、日本人が作る海外で人気のラーメンが続々と日本上陸!今回はその中からポタージュのような口当たりのラーメンやもったいない精神から生まれた個性的なラーメン、チーズがたっぷりと盛られた濃厚な鶏白湯スープのラーメンが紹介されました。

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RYUS NOODLE BAR

ラーメン店が8店舗集まる新横浜ラーメン博物館に昨年10月新たにオープンしたお店がRYUS NOODLE BAR。カナダのトロントにあるお店は、多いときには1日およそ250食でるという人気店。こちらのお店で女性に注目されているのが日本ではちょっとめずらしいポタージュのようなラーメンです。

カリフラワーポタージュのベジ味噌ラーメン 980円・税込 ※数量限定

うま味とコクの強いとろみのある濃厚な味噌味のスープにスープによく絡むちぢれ麺、炙って甘みを引き出したトマトなどの野菜をトッピングしたラーメン。スープはカリフラワー、玉ねぎ、じゃがいもなどの野菜を圧力鍋で1時間煮込んでから野菜のうま味や甘みをより感じるようにミキサーでポタージュ状にした野菜ポタージュにシイタケや昆布からとったダシとまろやかさを出す豆乳を加えて、西京味噌など4種類の味噌をブレンドしたタレと合わせている。カナダでお肉を食べられない人のために考案されたというカナダらしい発想の一杯。

 

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RYUS鶏白湯ラーメン 900円・税込

鶏ガラを2日かけて煮込んだ濃厚なうま味がある鶏白湯スープのラーメン。

 

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住所神奈川県横浜市港北区新横浜2-14-21 新横浜ラーメン博物館  地図
TEL045-471-0503
営業時間月~金・日 11:00~22:00 土 11:00~22:30
定休日
食べログ

YUJI Ramen Tokyo

昨年10月にオープンしたYUJI Ramen Tokyoは、ニューヨークから逆輸入されたラーメン店。こちらのお店では日本人ならではのもったいない精神をニューヨークに広めたいという思いから誕生したというラーメンをいただくことができます。

ツナコツ 950円・税込

通常は捨てることが多い天然マグロの頭や身がついた骨といったアラをオーブンで15分ほど焼いて香ばしさを出してから4時間煮込みうま味を凝縮したスープに特製の醤油ダレを合わせたスープに喉ごしの良い細めのストレート麺、半熟卵などをトッピングしたラーメン。

 

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まぜ麺 ベーコン&エッグ 980円・税込

温泉卵と自家製ベーコンをトッピングした麺を特製の返し醤油にからめていただくまぜ麺。

 

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住所東京都江東区清澄3-3-25  地図
TEL03-6240-3718
営業時間火~金 11:00~14:00, 17:30~22:00 土・日 12:00~20:30
定休日月曜
食べログ

KINTON RAMEN 三軒茶屋

昨年オープンしたKINTON RAMENは、カナダのトロントとモントリオールで14店舗を展開している人気のラーメン屋さんが日本初上陸したお店。こちらのお店では豚骨、鶏白湯の2種類のスープと醤油、塩、味噌、スパイシーガーリック(豚骨)、鶏トウガラシ(鶏白湯)の5種類の味付けを自分好みに組合せたラーメンをいただくことができます。

鶏白湯チーズ味噌らーめん 1100円・税込

女性に評判のチーズがたっぷりと150g盛られたラーメン。スープは鶏ガラを6時間かけて煮込みうま味を凝縮、途中で鶏の脂身を入れることでより甘く芳醇な味わいに仕上げています。合わせる味噌ダレは信州味噌など3種類をブレンド、チーズはスイス産のナチュラルチーズを溶け具合を計算してふわふわに削っています。低温でじっくりと火を通したやわらかい鶏チャーシューがトッピングされており、鶏のうま味、味噌の甘さ、チーズのまろやかさが三位一体になった一杯。

 

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豚骨らーめん 醤油 770円・税込

豚骨スープの中では醤油味の組合せが一番人気。炙って香ばしく仕上げたチャーシューがトッピングされています。

 

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住所東京都世田谷区三軒茶屋 2-15-6  地図
TEL03-6450-9707
営業時間基本:11:30~23:00 金、土曜 ~翌2:00 日 ~22:00
定休日
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