news every.memo「知らなきゃ損だぞ!高級店のお得なランチ」

12月13日に放送されたnews every.の特集は「知らなきゃ損だぞ!高級店のお得なランチ」でした。味も値段も一流な高級店は夜はお値段がはりますが、ランチタイムなら高級感のある料理をお得にいただくことができます。今回は五反田にある高級鉄板焼き店の大きな牛たんをとろとろに煮込んだ牛タンシチューのランチに高級店の集まる銀座で高級魚介料理をいただけるお得なランチ、そして銀座の高級ステーキ店のこだわりの熟成黒毛和牛を使ったランチをまとめたnews every.memoです。

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梨の家

知る人ぞ知る肉の町、五反田にあるのがA5ランクの和牛を使った高級鉄板焼きのお店「梨の家」です。店内には和風の庭を望むことのできる個室もあり、接待に使われることも多い人気のお店です。総料理長はカナダ・バンクーバーの日本領事館で2年間元公邸料理人として勤務した経歴を持っています。

A5和牛 梨の家コース 1人前/1万6200円・税込 ※内容は時期により異なります

ディナーメニューの一番人気は黒毛和牛をメインにしたコースはあわびやオマール海老など高級食材が使われています。

牛タンシチュー 1500円・税込

デミグラスソースがかけられた大きな牛タンが3切れ、合計で150gを使った牛タンシチューはサラダにスープ、ライスも付いたお得なランチメニュー。お肉は煮込むとやわらかくなるアメリカ産の牛タンを使用、表面を焼き上げてから香味野菜と一緒に圧力鍋へ入れ赤ワインで約40分煮込んでいます。その後、そのエキスと一緒にデミグラスソースに入れてじっくりと約2日間煮込んだらとろとろになった牛タンシチューの完成。脂ののったタン元のみを使用しています。

梨の家

※インターネット予約⇒食べログ一休レストラン

住所:東京都品川区東五反田2-3-10 レジェンド五反田 1F
TEL:050-5571-6556
営業時間:月~金 11:00~15:00(L.O.14:30)17:00~23:00(L.O.Food 22:00 Drink 22:30) 土・日・祝 11:00~15:00(L.O.14:30)、17:00~22:00(L.O.Food 21:00 Drink 21:30)
毎月第3日曜日は休み

紡庵

高級店が多く軒を連ねる銀座、一丁目の中央通りの裏手にある大人の隠れ家的なビルの3階にあるのが高級魚介料理店の「紡庵」です。こだわりの高級魚が舌のこえたお客さんを魅了しています。お店の創業者が元々魚の仲買人だったこともあり北陸の漁師や築地から毎日新鮮な魚を目利きして仕入れています。夜はビジネスの接待客、昼は近隣では働く人が多く訪れます。

天然クエ鍋コース 1人前/9720円・税込 ※内容は時期によって異なります。

紡庵北陸御膳 1000円・税込 ※10食限定メニュー

見た目も豪華でコスパ抜群のランチメニューは2種類のお刺し身に焼き魚、天ぷら、煮魚など10種類がセットになっています。魚は日替わりで毎日違う魚を食べられると楽しみにしているお客さんも多いそうです。この日のメニューは高級魚のノドグロとブリのお刺し身、ブリの焼き物、レンコンとサツマイモ、スズキの天ぷら、マダラの煮付けなどでした。使う魚は日替わりなので運が良ければ高級魚クエの刺し身や焼き物に出会えることもあります。ランチメニューは魚がお店に到着したタイミングで料理長がその日のメニューを考えているそうです。

 

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食べログ

※インターネット予約⇒ホットペッパーグルメ

住所:東京都中央区銀座1-8-7 VORT銀座DDI 3F
TEL:03-6263-0282
営業時間:11:30~15:00(L.O. 14:00)17:00~23:00(L.O. 22:30)
日曜・祝日休み

ステーキハウス 听

銀座の5丁目にある「ステーキハウス 听」は和牛の熟成肉を使ったステーキがいただけるお店です。高級感あふれる店内には個室もあり、近くで働くサラリーマンが接待に使うことも多いそうです。お店では週に1度牛肉を半頭買いしてるため様々な部位のステーキを楽しむことができます。お肉は日本一熟成肉に合う牛肉とも言われている鹿児島県の平松牧場で飼育された和牛のみを使用しています。独自のエサや飼育方法により通常より脂が溶けやすいお肉になっているそうです。そのお肉を温度や湿度、風を徹底管理して45日以上熟成させています。

サーロイン 1ポンド(約450g)1万4018円・税込

夜の定番メニュー。お肉は注文が入ってから火から離れた場所で一度常温に戻してから塩コショウをふり外はこんがり、中はレアに焼き上げています。

熟成黒毛和牛ステーキ重 980円・税込 ※1日10食限定

熟成黒毛和牛を使った数量限定のお得なランチメニュー。外側はカリカリ、中はレアでジューシーなお肉には旨みと脂身が凝縮しています。お肉はディナーと同じ平松牧場の和牛を贅沢に100g使っています。肉の種類は日替わりなので運が良ければ希少部位を食べられることもあります。味付けはオリジナルの甘辛いガーリックオニオンソースでつけています。

 

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熟成黒毛和牛のローストビーフ丼 1580円・税込

熟成黒毛和牛を使ったもうひとつのお得なランチメニュー。ご飯を覆っているお肉は100g、やわらかいお肉はステーキより脂がおちていてさっぱりとした味わいです。赤身が多く肉の旨味が詰まった希少部位トウガラシの熟成肉をフライパンで軽く焼き目をつけてから80℃の低温で中心が45℃になるまでオーブンでじっくりと焼き上げています。卵の黄身をからませるとより濃厚な味わいを楽しむことができます。

 

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ステーキハウス 听

食べログ

住所:東京都中央区銀座5-9-5 チアーズ銀座 8F
TEL:050-5570-3138
営業時間:11:30~14:30(L.O.14:00) 17:00~23:00(L.O.22:30)
不定休

※本記事内の情報は、作成時の情報になります。現在の情報と異なる場合がありますのでご了承ください。
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