news every.memo「おかずと相性抜群!お米が主役のおいしい店 第2弾」

12月5日に放送されたnews every.の特集は「おかずと相性抜群!お米が主役のおいしい店 第2弾」でした。北海道の米農家直営の北海道のおいしいお米と料理をいただけるお店、和食の料理人がつくる釜飯が評判のお店、そして米店直営のお米と具にこだわった人気のおにぎり店をまとめたnews every.memoです。

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農家ダイニング Tam-bo

横浜駅東口から歩いて3分ほどの「そごう横浜店」の10階にあるのが「農家ダイニング Tam-bo」です。オーナーは北海道の旭川で米農家をしており、北海道に米どころのイメージがなかった当時、「ゆめぴりか」のおいしさを知ってもらうためにこのお店を始めたそうです。おかわり自由のもちもちとして甘い北海道産ゆめぴりかのご飯と北国の美味のおかずを一緒に楽しむことができます。

北海道産ブリの照り焼き御膳 1490円・税込

北海道産のブリを甘めのタレで照り焼きにしたブリの照り焼きはご飯との相性抜群。

北海道産のパイカと半熟玉子の煮込み御膳 1598円・税込

あまり市場には出回らない豚バラの軟骨部分のパイカを甘辛いしょうゆで約5時間煮込んだやわらかくてぷにぷにのパイカの定食。

紅鮭の自家製粕味噌漬け御膳 1382円・税込

酒粕の風味と味噌の塩気のきいた鮭でご飯がすすむ一品。

 

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北海道産牛ヒレと牛とろフレーク丼 2138円・税込

甘辛い醤油ダレで味付けした牛ヒレ肉と牛肉を塩漬けにし加熱しなくても食べられるように加工した牛とろフレーク(北海道産)を凍らせたものをご飯にのせた丼。凍っていた肉がご飯の熱で程よく溶けていき脂のうま味と甘みがご飯にしみこみます。

 

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食べログ

住所:神奈川県横浜市西区高島2-18-1 そごう横浜店 10F
TEL:045-465-2111
営業時間:11:00~23:00(L.O.22:00)
不定休(そごう横浜店に準ずる)

お料理 結い

国分寺駅から歩いて5分ほどの場所にある「お料理 結い」は和食の料理人としての経験を長く持つ店主が切り盛りするお店です。人気の釜飯は炊きたてを提供するために客席で仕上げをします。予約客の場合は予約時間に合わせてできあがるようになっています。

鶏五目釜めし 1058円・税込

使用しているお米は宮城県産の「ひとめぼれ」、やわらかすぎない適度な粘りが釜飯に向いているそうです。店主の実家で作っており、精米したてを送ってもらっているそうです。ダシは深い味わいがある血合い入りの鰹節と昆布からとっています。

鮭とイクラのはらこ釜めし 1728円・税込

鮭をたっぷりと使った釜飯。自家製のイクラしょうゆ漬けをのせていただきます。ダシと鮭の味がご飯にしっかりとしみこんでおり、イクラの醤油漬けのねっとりとしたコクとご飯の甘さがよくあっています。

 

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自家製ベーコンとアボカドの釜めし 1512円・税込

豚バラ肉に塩、砂糖、ブラックペッパー、ナツメグをすりこませて寝かせた後、燻製にして自家製ベーコンを使った釜飯。最後にアボカドを入れて少し蒸らしたらできあがり。ブラックペッパーをふりかけていただきます。ベーコンの塩気とうま味、まろやかなアボカドのコクがご飯によく合い、ブラックペッパーがいいアクセントになっています。

お料理 結い

食べログ

住所:東京都国分寺市南町2-6-12 センチュリー国分寺 1F
TEL:042-324-6933
営業時間:火~土 11:30~14:00(L.O.13:30)17:00~23:30(L.O.23:00、ドリンクL.O.23:15)日・祝 11:30~15:00(L.O.14:00)
17:00~22:30(L.O.22:00、ドリンクL.O.22:15)
月曜日定休

おにぎり小島米店 練馬店

練馬駅から歩いて2分ほどの場所にある「おにぎり小島米店」はお米と具にこだわったお米屋さん直営のおにぎり店です。練馬と板橋に3店舗を構える人気のお店です。おにぎりの種類は約40種類、個性的な具材のおにぎりもそろっています。具材を包むように軽く握り、海苔をしっかりと巻いてふんわりとした仕上がりになっています。

 

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きんぴら 200円・税込

極太のごぼうとニンジンが入ったおにぎり。

しゃけ 170円・税込

焼肉ハラミ 200円・税込

ピリ辛味の国産牛ハラミの濃厚な味とご飯の甘さが相性抜群なおにぎり。

おにぎり店を経営している小島米店は創業60年の老舗米店。おにぎりには冷めてもおいしいという富山県産のこしひかりを使用しています。精米するときは胚芽がついたお米を少し残すことで甘みのあるご飯になるそうです。お米は火力の強いガス釜と特注の重いヒノキ蓋で圧力を逃さずに炊き上げています。

ナイスなボケナス 200円・税込

ナスをごま油で炒め味噌で味付けしてシソと合わせたおにぎり。

とろかつ 180円・税込

まぐろカツのおにぎり。

カリッとおこげ 160円・税込 ※数に限りがあります

ご飯を型にギュウギュウに詰めて固く握った後、冷凍庫で一晩寝かせたら、凍ったまま180℃の油で揚げてダシしょうゆにくぐらせたユニークなおにぎり。凍ったまま揚げることで油っこくなく外はおかきのようにカリッと中はふんわりと仕上がっています。

小島米店

本店 ※お米販売
住所:東京都練馬区土支田1-29-1
TEL: 03-3930-7411
営業時間:9:00~20:00
日曜日定休

2号店 ※おにぎり販売
住所:東京都練馬区高松4-19-17
TEL: 03-3999-5963
営業時間:  7:00~17:00
月曜日定休
食べログ

成増店 ※お米・おにぎり販売
住所:東京都板橋区成増1-28-14 1F
TEL: 03-3977-4568
営業時間:  6:00~20:00
月曜日定休
食べログ

おにぎり練馬店 ※おにぎり販売
住所:東京都練馬区練馬1-5-2 1F
TEL: 03-3992-3817
営業時間:  6:30~19:30(火~金曜日) 6:30~17:00(土・日曜日)
月曜日定休
食べログ

※本記事内の情報は、作成時の情報になります。現在の情報と異なる場合がありますのでご了承ください。
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