news every.memo 気になる!「異業種から挑戦!注目のラーメン店」ラーメン☓寿司・焼き鳥・天ぷら

12月4日に放送されたnews every.の気になる!は「異業種から挑戦!注目のラーメン店」でした。人気の焼き鳥店が出した鶏だしのスープにこだわった醤油ラーメンに老舗天ぷら店が出した付け合せが天ぷらの豚骨ラーメン、そして高級寿司店が出した三種類のウニを使った贅沢なラーメンの食べられるお店をまとめたnews every.memoです。

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銀座 麺屋ま石

今年4月に銀座にオープンした「麺屋ま石」は東京日本橋にある高級寿司店「日本橋 ま石」が出店したラーメン店です。こちらでは寿司店ならではのラーメンをいただくことができます。

雲丹三種盛り鯛らーめん 2500円・税込

産地の違う三種類のウニがのったぜいたくなラーメンは塩ベースのスープであっさりとした味の一杯です。スープは真鯛のアラを長時間かけて沸騰しないようにじっくりと煮詰めることで臭みのない繊細な味に仕上げています。そこに強い塩気のある塩、うま味のある塩、まろやかな塩と三種類の塩を加えています。麺はスープがよくからむ細麺、日替わりで産地の違う三種類のウニをのせ特製のウニソースを最後にかけています。鯛のさっぱりとしたスープにウニのコクが加わり深い味わいになっています。

帆立鯛らーめん 1400円・税込

帆立の貝柱を焼いて昆布出汁につけこんだものをトッピングしたラーメン。

牡蠣鯛らーめん 1500円・税込

低温で調理したうま味が凝縮した牡蠣のラーメン。

銀座 麺屋ま石

食べログ

住所:東京都中央区銀座4-4-1 銀座Aビル 1F
TEL:03-3563-0377
営業時間:月~金 11:30~15:30(L.O.15:00)17:00~22:30(L.O.22:00)土 11:30~22:30(L.O.22:00)日・祝 11:30~21:30(L.O.21:00)

麺屋 てい司゛

千葉に8月にオープンした「麺屋 てい司゛」は千葉市にある人気の焼き鳥店「炭火焼鳥ていじ」が出したラーメン店です。こちらでは鶏にこだわったラーメンをいただくことができます。

鶏だしラーメン 750円・税込

スープは鶏ガラをひとつずつ丁寧に洗ってから出汁をとることで雑味のない黄金色のスープに仕上げています。そこに少し甘めで香りの良い千葉県産の醤油を使ったかえしを加えて麺を入れ、バーナーで炙った豚バラのチャーシューや豚肩ロースのチャーシューなどをトッピングしたらできあがり。鶏のうま味を存分に味わえる焼き鳥店ならではの一杯です。

 

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鶏白湯 800円・税込

鶏を4時間煮込んで作ったクリーミーな鶏白湯のラーメン。

 

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食べログ

住所:千葉県千葉県千葉市中央区登戸2-3-15
TEL:
営業時間:11:30~14:00, 17:30~22:00
日曜日定休

天丼らぁ麺ハゲ天

今年3月に銀座にオープンした「天丼らぁ麺ハゲ天」は銀座にある天ぷらの老舗「銀座ハゲ天」が出したラーメン店です。

胡麻豚骨らぁ麺 980円・税込

天ぷらが付け合せとして一緒に出てくる豚骨ラーメン。ラーメンにトッピングするチャーシュー、紅生姜、海苔をブレンドしたごま油で揚げてサクサクの天ぷらにしておりラーメンのスープに浸していただきます。豚骨スープは天ぷらと合うことを考えて作られており、ゴマペーストを入れることで天ぷらを入れてもあっさりといただける味わいになっています。

 

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天丼とらぁ麺 1380円・税込

天丼と小サイズのらぁ麺を両方食べられるセットメニュー。

 

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食べログ

住所:東京都中央区銀座5-6-7 銀座七宝ビル
TEL:03-3289-8910
営業時間:11:00~22:30(L.O.22:00)
元旦のみ休み

※本記事内の情報は、作成時の情報になります。現在の情報と異なる場合がありますのでご了承ください。
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