news every.memo「どうしてこんなに売れるのか!街でウワサの人気店」とんかつ店&いなりずし専門店

11月28日に放送されたnews every.の特集は「どうしてこんなに売れるのか!街でウワサの人気店」でした。千葉県行徳にある週末には約300食も売れるという地元で評判のとんかつ店に埼玉県深谷市の週末約800個も売れる種類豊富な手作りいなりずし専門店をまとめたnews every.memoです。

スポンサーリンク

とんかつ ほりき

千葉県の市川市、行徳駅から歩いて5分ほどの場所にあるのが1973年創業の「とんかつ ほりき」です。お店の周りには竹が植えられた民芸調の落ちついた店内には調理の様子が見えるカウンターにボックス型に仕切られたテーブル席、そして座敷があり、家族連れから年配まで老若男女問わず多くのお客さんでにぎわっています。週末には300食でるという地元で評判のとんかつ屋さんです。

かつ定食(ロース)1150円・税込 ※豚汁・ご飯・お新香またはサラダ付き

一番人気のメニュー。とんかつにはお店で独自にブレンドしたソースをかけていただきます。約150gのロース肉に塩コショウしてしばらくなじませてからラード100%の揚げ油でカラッと揚げたとんかつは衣はサクサク、お肉はやわらかく脂身に甘みがあります。

 

Dit bericht bekijken op Instagram

 

Een bericht gedeeld door tom-yam (@tomyamyummy) op

こちらのお店ではお肉は女将さんのお姉さんの精肉店、野菜は店主の兄の青果問屋、米は店主の母の実家の米店とほとんどの食材を親戚から仕入れています。お肉はブランドにはこだわらず脂身のおいしいものを選んでもらっているそうです。

一口かつ定食(ひれ)1150円・税込 ※豚汁・ご飯・お新香またはサラダ付き

一口サイズで食べやすく、さっぱりとした味わいで女性に人気の一品。

なた切定食(ロース)1900円・税込 ※豚汁・ご飯・お新香またはサラダ付き

なたで切るほど分厚いことからその名をつけたという極厚のロースかつ。約200gのお肉を約150℃の低温で15分かけて中までじっくりと火を通しているので分厚いけれどやわらかく、甘みをとても強く感じる一品です。

 

Dit bericht bekijken op Instagram

 

Een bericht dat is gedeeld door @am0r05e15 op

豚汁は豚肉、大根、ごぼう、ニンジン、ネギ、コンニャクと具沢山。昆布ダシで野菜を煮た後、ダシの豚肉を追加し、その後に具の豚肉と味噌を加えており、野菜と肉の旨味が効いています。浅漬けとぬか漬けのお新香も自家製です。特にきゅうりのぬか漬けはぬか床に宗田節、トウガラシなどを加えて季節に合わせて3時間から10時間つけたこだわりの漬物です。

食べログ

住所:千葉県市川市行徳駅前2-21-5
TEL:047-358-0363
営業時間:11:30~14:00, 17:00~21:00
月曜日定休

富ばあちゃんのいなり本舗

深谷駅から歩いて15分ほどの場所にあるのが2014年にオープンした週末には800個売れるといういなりずし専門店の「富ばあちゃんのいなり本舗」です。季節によって変わることもありますが、17種類のいなりずしを用意している他、人気のいなりを詰合せたセットやおからで作った手作りドーナツなどのスイーツも販売しています。過去には最高1日で1800個売れたこともあるという人気のお店です。

こちらのお店は1926年創業の老舗の大豆加工食品の会社「富岡食品」が経営をしています。大豆加工食品の中でも油揚げを主力商品としており1日に100万枚製造、油揚げの味付けは30種類以上あります。会社が経営危機の時に新たな戦略として始めたといういなりずしは社長のおばあちゃんが作ってくれた味が原点となっているそうです。いなりずし用には具材に合わせて5種類の油揚げを使用しており、工場で味付けをした油揚げを使い、お店で手作りをしています。米は山形産の水分少なめのものを使い、油揚げの味に負けないように酢を強めにしています。

 

Dit bericht bekijken op Instagram

 

Een bericht gedeeld door 富ばあちゃんのいなり本舗 (@miki0703tomi) op

おばあちゃんのいなり 60円・税込

定番のいなりずし。噛んだ瞬間に油揚げに染み込んだ甘辛いダシがじゅわっと口の中に広がります。

ゆずいなり 100円・税込

あっさりとダシがきいた油揚げを使い、酢飯に細切りにした柚子とゆず果汁を入れた爽やかな味わいのいなりずし。油揚げを裏返しにして詰めているのは見た目と食感の変化を楽しむため。

わさびいなり 100円・税込

刻んだわさびの茎を入れピリッとした辛味が効いたいなりずし。

焼きいなり 150円・税込

二度炊きした濃い味付けの油揚げに炙ったタケノコと酢飯を詰め、さらに表面を炙って香ばしさをプラスしたいなりずし。炙ることで煮汁がぎゅっと凝縮し濃厚な味わいになっています。

深谷ねぎいなり 110円・税込

具材をたっぷりとのせたいなりずしのひとつ。深谷の名産品である甘みの強い深谷ねぎを炙り、甘さと香ばしさを引き出しています。

 

Dit bericht bekijken op Instagram

 

Een bericht gedeeld door 富ばあちゃんのいなり本舗 (@miki0703tomi) op

カレーいなり 110円・税込

肉がはいったものを食べたいというお客さんのリクエストから生まれたスパイスで炒めたひき肉のはいったいなりずし。

イタリアンいなり 110円・税込

トマトソースにバジル、ニンニクを加えて炒めたものを酢飯と合わせていなりずしにしたイタリアンな一品。バターで炒めたアスパラガスをトッピングし粉チーズをふりかけています。トマトの酸味と揚げの大豆の甘みがうまく合わさり、ニンニクの風味が洋風感をアップしています。

 

Dit bericht bekijken op Instagram

 

Een bericht gedeeld door 富ばあちゃんのいなり本舗 (@miki0703tomi) op

焼きいなりアイス 1個200円・税込 ※1名5個限定

焼きいなり用の濃い味の油揚げにバニラアイスをつめたスイーツ系。

富ばあちゃんのいなり本舗

食べログ

住所:埼玉県深谷市深谷559
TEL:048-577-7055
営業時間:10:00〜18:00

 

※本記事内の情報は、作成時の情報になります。現在の情報と異なる場合がありますのでご了承ください。
※本記事内の情報は、作成時の情報になります。現在の情報と異なる場合がありますのでご了承ください。
スポンサーリンク
話題のグルメ
スポンサーリンク
memoruをフォローする
memoruのいろは

コメント

タイトルとURLをコピーしました