《news every.》気になる！「できたて！ふわとろオムライス」AWA AWA/YANEURA by Tiered/cosi cosi（2018/11/23）

2018年11月23日に放送されたnews every.の気になる！は「できたて！ふわとろオムライス」でした。最近、続々と登場しているふわとろのオムライス、今回はチーズがとろ～りとのびるオムライスやふわふわの卵がのったオムライスなど今話題のオムライスが食べられるお店３軒が紹介されました。

オムライスキッチン　AWA AWA

東京町田市にあるオムライスキッチン AWA AWAは、オムライスの専門店です。

モンサンミッシェル風の天使のオムライス

お店の看板メニューはど～んと卵の存在感が際立つふわとろオムライス。オーナーシェフがフランスで修行をしていた時にモンサンミッシェルで出会った「ラ・メール・プラール」のオムレツをヒントに４年かけて開発したというオムライスです。卵は黄身が白い北海道産「米艶」を１人前で３個使用、黄身も白身も使って泡立てじっくりと火を入れています。大量のマッシュルームをいれて鶏ガラスープで炊き鶏とマッシュルームのうま味がしみこんだご飯の上にふわふわの卵をのせたらできあがり。お好みで添えられているホワイトソースやライムをかけていただきます。パラパラのご飯とふわふわの卵がよくからみ、ホワイトソースをかけるとコクがでて、ライムをかけるとさっぱりといただくことができます。

店舗情報

住所	東京都町田市森野１-9-20 第二矢沢ビル 1F
TEL	042-732-3683
営業時間	月、水～日、祝日、祝前日: 11:00～15:30 （料理L.O. 15:00 ドリンクL.O. 15:00） 17:00～21:30 （料理L.O. 20:30 ドリンクL.O. 20:30）
定休日	火曜
公式サイト	https://awaawa.owst.jp/

YANEURA by Tiered

渋谷センター街にあるカフェ、YANEURA by Tieredは、お店がビルの６階にあるにもかかわらず、多くの女性で大行列のできる人気のお店です。

月見オムライス

今回の取材中にほとんどのお客さんが食べていた10月からメニューに加わった新メニュー。ケチャップライスの上に薄く焼いた卵をのせたら溶かしたチーズでコーティング、てっぺんに卵黄をのせて、周りにデミグラスソースを流し込んだ一品。最後にお客さんの目の前でバーナーで炙って仕上げてくれるのですが、その動画がSNSで広まり、とろとろのチーズも話題で一番人気の看板メニューとなったそうです。

ドレス・ド・オムライス

もうひとつの看板メニューであるドレスのスカートをモチーフにしたオムライス。溶いた卵を15秒ほど加熱して卵の端に火が通ったら箸で中心に向かって寄せていき、フライパンをまわしてきれいな形に卵に巻き目をつけたドレスのドレープのような美しい見た目のオムライスです。トロッとした卵をご飯の上に盛り付けてデミグラスソースと生クリームがかけられています。

店舗情報

住所	東京都渋谷区宇田川町26-11 白馬ビル6F
TEL	03-6427-0647
営業時間	月～日、祝日、祝前日: 12:00～翌5:00 （料理L.O. 翌4:30 ドリンクL.O. 翌4:30）
定休日
公式サイト	https://yaneurabytiered.owst.jp/

cosi cosi

都立大学駅から歩いて5分ほどの住宅街の中にあるcosi cosiは、これからの寒い季節にぴったりの熱々の石焼き料理をいただけるレストランです。

石焼きスーパーグレイン玄米ホワイトスフレオムライス

11月からメニューに加わったスフレ状の卵が石鍋に蓋をするようにこんもりと盛られたふわふわオムライス。熱した石鍋に黒豆、枝豆、大豆ミート、ワイルドライスのほか、栄養価の高いキヌアや野菜を煮込んだラタトゥイユなどを入れて自家製トマトソースと合わせてから玄米を加えて混ぜ合わせたっぷりのチーズをトッピング。黄身が白い東京産「ホワイトたまご」をふんわりと泡立てて石鍋の上にたっぷりと盛り、焼き上げています。焼き上がったらトマト、アボカド、ピンクペッパーで彩りをつけてバジルを添えたらできあがり。食べるときは中心にスプーンを入れて石鍋の底から具材をすくいあげていただきます。ふわふわの卵がごはんや具材包み込む新感覚のオムライスは食べ進めるうちにおこげができてカリカリ食感も楽しめます。

店舗情報

住所	東京都目黒区八雲1-7-16
TEL	03-5701-8041
営業時間	火～土 17:00～(L.O.22:40)　日　16:00～(L.O.21:40)
定休日	月曜　※祝日の場合は営業、翌日休み
公式サイト	http://cosicosi.jp/