news every.memo「アイデアがうけてます!びっくり名物料理」海鮮いなり、びっくり餃子、かつそば

11月8日に放送されたnews every.の特集は「アイデアがうけてます!びっくり名物料理」でした。築地場外市場で多い日は約300個売れるいなり寿司のお店に1日に約2000個売れるユニークなギョーザが名物の東京下町にあるギョーザ専門店、そして50年以上続く名物のある行列のできる老舗そば屋さんをまとめたnews every.memoです。

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築べん

築地場外市場で色鮮やかでインパクトのある豪快な見た目から多くのお客さんをひきつけているのが「築べん」のユニークなおいなりさんです。豪華な海鮮ネタが豪快に盛られた海鮮いなりずしを全部で10種類販売しています。

カニイクラいなり 500円・税込

人気のカニイクラいなりはズワイとタラバをブレンドしたカニと北海道産のイクラがたっぷりと盛られたいなりずし。甘辛いお揚げとイクラ・カニの塩気が絶妙にマッチしています。

サーモンイクラいなり 500円・税込

女性に人気のいなりずし。程よく脂がのっていて甘みのあるサーモンと口の中でぷちっと弾ける濃厚なうま味があるイクラが盛られています。

イクラいなり 800円・税込

イクラだけを豪快にのせたいなりずし。

ウニいなり 900円・税込

こちらのお店の母体は茨城県の油揚げ専門業者なのですが、インパクトのある商品ということで考え出されたこのいなりずし、外国人観光客が増えたこともあり多い日には約300個売れるヒット商品となっています。

 

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いなりずしの揚げは醤油と黒糖を使った自家製ダレで煮詰めており、ネタは豊洲の新市場や小田原漁港から仕入れています。ネタをたっぷりのせても倒れづらく、大豆の味をより強く感じられるために揚げは裏返しになっています。

ウニトロいなり 1000円・税込 ※仕入れ状況により内容が変わります

本鮪の大トロとウニが入った豪華ないなりずしは10食限定で販売しています。

築べん

食べログ

住所:東京都中央区築地4-13-13
TEL:03-3549-1812
営業時間:9:00~14:00

餃子は一龍

都電の走る下町風情ただよう荒川区にあるのが昭和22年に創業した餃子専門店「餃子は一龍」です。元は持ち帰り専門だったこちらのお店には多い日は約2000個売れるという町の名物として長年地元の人に親しまれている餃子があります。

ミックスセット 1080円・税込 ※自家製のお漬物付き

長さが約12センチもある大きなギョーザが一皿で7種類の具材を楽しめるセット。大きさにびっくりという意味で名付けたというノーマルなびっくりギョーザに明太子が入った明太子ギョーザ、エビを丸ごと一匹使い尻尾が皮からはみ出したエビギョーザの他、納豆、イカ、シソ、梅があります。一口では食べられないので半分に切って食べるのがこのお店流の食べ方です。

 

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餃子の餡は牛肉をメインに豚肉や牛脂などをブレンドし、醤油・味噌など10種類以上の調味料を加えています。一晩寝かせてからキャベツやニラなどを混ぜて明太子や納豆などの具材を一緒に包み約5分蒸し焼きにしたらできあがりです。この特大餃子は戦後間もなかく食料が少なかったころ満州から引き上げてきた先代のおばさんが満州で覚えた餃子をおなかいっぱい食べさせてあげようと大きく作ったことから71年前のお店をオープンした当時に誕生したそうです。

 

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びっくり餃子 3面焼き 1個/108円・税込 ※注文は5個から/混雑時は対応できません

お客さんのリクエストから生まれた餃子のすべての面を焼き揚げ餃子のように仕上げた一品。皮はカリッと香ばしく、中の餡はふんわりとしています。

食べログ

住所:東京都荒川区荒川6-42-10
TEL:03-6458-2378
営業時間:16:00~23:00
月曜日定休

翁庵

神楽坂にある「翁庵」は明治17年創業の老舗のお蕎麦屋さんです。お昼時には行列のできるこちらのお蕎麦屋さんには長年愛されているびっくりなおそばがあります。

かつそば 温 800円・税込 ※冷や奴サービス(なくなり次第終了)

日本そばに特製のとんかつをのせたユニークな一品。

かつそば 冷 800円・税込 ※冷や奴サービス(なくなり次第終了)

毎月5のつく日は創業感謝デーでかつそばを500円(税込)で提供しています。※限定100食

 

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宗田節をたっぷり使った濃いめのダシに1週間ほど寝かせてまろやかにした返しを合わせた
そばつゆは濃厚で深い甘みがあります。約100gのトンカツはかつそば用に精肉店に特注しており、冷めてもやわらかく、つゆに浸しても衣がはがれにくくなっています。

このかつそばが誕生したのは約50年前、学生のお客さんがカツ丼もおそばも両方食べたいけどお金がないというのを聞いた現在の4代目店主のおばあちゃんがそばにカツをのせてあげたのがはじまりなんだそうです。先代の客を大切にする精神を引き継ぎ約10年前から「かつそばワンコインデー」のサービスを行っています。

かつカレー南ばん 1230円・税込

これからの季節に人気のそばつゆを使ったピリ辛のカレーにやわらかいトンカツを入れた一品。

食べログ

住所:東京都新宿区神楽坂1丁目10
TEL:03-3260-2715
営業時間:月~金 11:00~15:00、17:00~22:00(L.O.21:30)土・祝 11:00~18:00(L.O.17:30)
日曜日定休

※本記事内の情報は、作成時の情報になります。現在の情報と異なる場合がありますのでご了承ください。
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