news every.memo 気になる!「豊作で味わう!国産松茸グルメ」松茸小屋にイタリアン、おでん

10月30日に放送されたnews every.の気になる!は「豊作で味わう!国産松茸グルメ」でした。台風などで雨も多く今年は豊作だという国産松茸、今回は国内有数の松茸の産地である長野県の上田市にこの時期だけオープンする松茸小屋や都内のレストランで食べられる松茸グルメをまとめたnews every.memoです。

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松茸山 鈴子山荘

国内有数の松茸の産地である長野県上田市の山の麓にこの時期だけオープンする松茸小屋が「松茸山 鈴子山荘」です。こちらでは11月17日まで国産松茸を使ったフルコースをいただくことができます。

フルコース 15000円・税込 ※11月17日まで/要予約

お店の看板メニューである松茸天ぷらや松茸がたっぷりはいった炊き込みご飯、鶏肉と松茸を卵にからめて食べるすき焼き風の松茸なべ、焼き松茸など9品の松茸料理を楽しめるフルコース。

 

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松茸山 鈴子山荘

住所:長野県上田市古安曽
TEL:0268-38-4934
営業時間:昼食:11:00〜15:00(14:00までに入店)夕食:17:00〜21:00(19:00までに入店)
営業期間:9月中旬~11月中旬

RISTORANTE YAGI

代官山にある「RISTORANTE YAGI」ではイタリアンのコース料理の中で松茸を味わうことができます。

ランチ おまかせコース 4800円・税込 ※11月上旬まで予定/要予約/松茸料理の内容は予約時に要相談

○秋刀魚のスモークと炙り松茸

松屋毛をスライスしてバーナーで炙りスモークした秋刀魚の上にのせ、さらにカラスミのような風味が特徴のチーズをトッピングした一品。

○松茸のスパゲッティ

スライスした松茸をオリーブオイル、ニンニク、アンチョビなどと一緒にソテーしてからアサリや香味野菜からとったダシを加えてうま味を出したものをパスタによくからめて小ねぎをのせた一品。

RISTORANTE YAGI

食べログ

※インターネット予約⇒ホットペッパーグルメぐるなび

住所:東京都渋谷区鉢山町15-2 プラザ1000代官山B1F
TEL:050-5590-3878
営業時間:12:00~13:30, 18:00~22:00 ※平日ランチは完全予約制(前日までに要予約)
水曜日定休 ※祝日の場合は営業、翌平日休み

京都嵐山 まろまろ 本店

恵比寿にある割烹料理店「京都嵐山 まろまろ」では冬の定番料理に松茸を合わせた松茸グルメをいただくことができます。

秋の特選 金の国産松茸おでんコース(おでん+7品)12960円 ※10月末まで/要予約/数量限定

「贅沢 金の国産松茸おでん」は松茸の土瓶蒸しを思い切って土鍋仕立てにしておでんの具材と煮たという松茸入りのおでん。具材にはスライスした岩手県産松茸の他にちくわやはんぺん、鰹出汁で煮た大根などが入っています。おでんのダシには鶏肉や香味野菜などを約3時間煮込んだうま味の強いものを使っており松茸の香りに負けない深い味わいになっています。シャキシャキとした歯ごたえのある松茸の風味とダシのうま味を同時に楽しめるおでんです。


Photo by ホットペッパーグルメ

京都嵐山 まろまろ

※インターネット予約⇒食べログぐるなび

住所:東京都渋谷区恵比寿1-6-1 グリーンハイツ高橋 1F
TEL:050-5890-8349
営業時間:月~木 17:00~24:30 金・土・祝前日 17:00~翌1:00  日・祝 16:00~24:00

※本記事内の情報は、作成時の情報になります。現在の情報と異なる場合がありますのでご了承ください。
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