シューイチmemo「ワンジャンルグルメツアー 餃子編」王道の焼き餃子から知る人ぞ知る個性派まで

10月28日に放送されたシューイチプレミアムは1つのジャンルの料理だけを食べ尽くすワンジャンルグルメツアーの餃子編でした。俳優のマギーさんとTKOのお二人が参加してシューイチ餃子部が結成、王道の焼き餃子から知る人ぞ知る個性派まで専門家が厳選した珠玉の餃子を食べ尽くしました。今回、おすすめの餃子を教えてくれたのは餃子専門ブログ「東京餃子通信」の編集長で週5日は餃子、今までに食べ歩いたお店は1000軒以上という塚田亮一さんです。

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赤坂 珉珉

これぞ焼き餃子の王道という餃子を食べられるお店が創業45年になる予約必須の超人気店「赤坂 珉珉」です。

焼餃子 540円・税込

一つ一つが大きい餃子の中にあんがぎっしりと詰まった皮とあんの豚肉野菜のバランスが完璧でとってもジューシーな餃子。鉄板にのせたら一度茹でることで全体に火が通りジューシーに仕上がるそうです。水を切り油を入れて焼き上げたらできあがり、コショウを入れたお酢をたっぷりとつけていただきます。最近では広まりつつあるお酢とコショウで食べる食べ方は珉珉が元祖なんだそうです。

 

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食べログ

住所:東京都港区赤坂8-7-4
TEL:03-3408-4805
営業時間:11:30~14:00(L.O.13:55) 17:30~22:30(L.O.21:30)
日曜・祝日休み

新雪園

下北沢で26年続く中華料理店「新雪園」はマギーさんが20年通っているというお気に入りのお店です。舞台終わりの俳優さんなど芸能界にもファンが多く、竹中直人さんもよく来ているそうです。

青島ビール 640円・税込

焼き餃子 2人前/1180円・税込

これぞ餃子の基本と言ったあんと皮の厚さのバランスが完璧な焼き餃子。豚ひき肉、ニラ、白菜などがたっぷりとはいったあんには中国式でニンニクは使っていません。中国では他の料理にはいれるけど餃子にはニンニクをいれないそうです。大きめにカットした野菜のシャキシャキ食感を生かすために皮は薄めになっています。

 

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食べログ

住所:東京都世田谷区北沢2-9-24 博雅ビル 1F
TEL:03-3465-0040
営業時間:11:00~翌5:00
定休日:水曜日、祝日の前日(GW中は営業)

東京台湾

中目黒駅から徒歩2分ほどの場所にある「東京台湾」は東京と台湾をミックスした料理が人気のお店です。雑貨屋さんのようなかわいらしい店内でいただけるのが皮が主役の水餃子です。

名物水餃子とお茶碗魯肉飯セット 1000円・税込

女性に大人気のランチセット。水餃子は小麦粉ではなくタピオカなどに使われる芋粉を使うことで皮が厚くても硬くならずにモチモチ、プルプルの食感に仕上がっています。台湾のしょうゆに数種類のフルーツをつけこんだ特製ダレでいただきます。台湾のローカルフードである魯肉飯はご飯の上に3種類の部位を煮込んだ豚肉、ザーサイ、紹興酒でつけこんだ卵がのせられています。

 

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自家製豆花 600円・税込 ※ランチ価格

豆乳のプリンに黒糖タピオカ、ウーロン茶ゼリー、ジャスミン茶ゼリーをトッピングした食後におすすめのデザート。予約しないと売り切れてしまうという人気メニューです。

食べログ

住所:東京都目黒区上目黒2-14-1 寺内ビル 1F
TEL:050-5593-5611
営業時間:ランチ営業、お弁当販売 12:00~14:00 ディナー営業 17:00~23:00
水曜日定休

九州藩 宇田川店

渋谷の井の頭通りに48年店を構える「九州藩」は東京で本場九州の味を提供する先駆けとなったお店です。こちらのお店では博多で流行っている本場の炊き餃子を食べることができます。

博多 炊き餃子 2人前/1620円・税込

手作りのモチモチの皮の中に鶏肉を使ったさっぱりとしたあんが入った餃子を鶏ガラベースのスープに入れて炊き込んだ博多のご当地料理。餃子には鶏のミンチの他に軟骨がはいっていてコリコリ食感も楽しめます。

 

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ちゃんぽん麺 2人前/648円・税込

シメには九州ならではのちゃんぽん麺がおすすめです。スープの出汁に餃子から出たいい出汁も染み込んで絶品のシメになります。

九州藩

食べログ

※インターネット予約⇒ぐるなび

住所:東京都渋谷区宇田川町17-2 伸工ビル B1F
TEL:03-3463-0442
営業時間:月~土 17:00~翌3:00(L.O.翌2:30) 日・祝 17:00~23:30(L.O.22:30)

※本記事内の情報は、作成時の情報になります。現在の情報と異なる場合がありますのでご了承ください。
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