news every.memo「たまにしか開かないウマい店」月に一度だけ食べられる高校生ラーメン職人のつくるラーメン&毎週土曜日だけの野菜たっぷりランチ

10月22日に放送されたnews every.の特集は「たまにしか開かないウマい店」でした。月に一度だけ現役高校生のラーメン職人が作るラーメンを食べられるお店と毎週土曜日のランチだけの女性店主が作る色鮮やかな野菜たっぷりランチが評判のお店をまとめたnews every.memoです。

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地球の中華そばの「こうへいらーめん」

横浜の関内駅から歩いて10分ほどにある「地球(ほし)の中華そば」では毎月一度だけ現役高校生のラーメン職人、髙谷康平くんが店主を務め彼の作る「こうへいらーめん」をいただくことができます。

蛤の冷やし白醤油つけ麺~エソと濃厚昆布水~ 800円

8月に販売された限定メニュー。冷たいつけ汁はハマグリからとった出汁に醤油ダレをあわせたもの、自家製の平打麺は昆布と煮干しでとった冷たい出汁に浸した状態で提供されました。醤油の甘さとコク、ハマグリのうま味を感じる和風つけ麺。

 

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こちらのお店でアルバイトをしている康平くんは普段は接客や皿洗いを担当していますが、将来はラーメン店を開きたいという康平くんの熱い思いを店主が後押し、ラーメン作りを経験させようと考え、去年8月から月1回調理を担当しています。今までに作ったオリジナルラーメンはしょうゆ、塩、とんこつなどバラエティ豊富です。

鶏白湯味噌らーめん 700円

今年3月の「こうへいらーめん」は信州の白味噌に赤味噌をブレンドしたものに鶏ガラスープを合わせた濃厚な味わいの一杯。

猛虎タンメン 800円

今年5月の「こうへいらーめん」は麻婆豆腐と野菜がたっぷりタンメンを合体させたピリ辛な一杯。

 

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今ではその味が評判になり、毎月変わるラーメンは大人気。開店の30分前から行列ができ、8月のラーメン限定70食も3時間で完売でした。

地球の中華そば

食べログ

住所:神奈川県横浜市中区長者町2-5-4 夕陽丘ニュースカイマンション 101
TEL:045-319-4248
営業時間:月・木 11:30~15:00 火・水・金・土 11:30~15:00, 18:00~21:00 ※材料切れ次第終了
定休日:日曜、第1第3月曜

コメディエンヌ

中目黒の駅から歩いて15分ほどの住宅街にある「コメディエンヌ」は3年前にオープンした毎週土曜日のランチタイムだけ営業しているお店です。円盤のように見えるUFO形ズッキーニやシャドークイーンという紫色のじゃがいもなど珍しい野菜を使ったランチが評判でリピーターも多い人気のお店です。

野菜たっぷりランチプレート 1300円 ※スープ、コーヒーまたは紅茶付き

雑穀米とおかずのワンプレート。この日のおかずは生のまま塩もみしたゴーヤとピーマンに黒酢豚肉の八角煮で酸味を加えたさっぱりとした味わいのゴーヤとピーマンの黒酢和え、シャドークイーンの薄煮、豚肉の八角煮、UFO形ズッキーニをコリンキーというカボチャの一種と一緒にくるみと味噌で和えたものと全部で4種類。どの料理も素材の味と食感を生かした調理法で調理されています。

 

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こちらの店を一人で切り盛りしている宮本友理さんの本業は家庭やイベント会場へ料理を届けるケータリング業。オーダー次第で和洋中なんでもお手の物で週に3回ほど南青山のIT企業へ料理を届けたりしています。平日はケータリングで忙しく、2児のお母さんでもあるためお店は週に1回、土曜日のランチタイムしかオープンできないそうです。

コメディエンヌ

住所:東京都目黒区上目黒5-12-26
TEL:03-6412-8570
営業時間:11:30~16:00(L.O.15:30)

※本記事内の情報は、作成時の情報になります。現在の情報と異なる場合がありますのでご了承ください。
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