news every.memo「ボリュームも満点!スタミナメニュー列伝」スタミナカレーの店 バーグ/千徳/麺覇王

話題のグルメ
※写真はイメージです

2018年10月12日に放送されたnews every.の特集は「ボリュームも満点!スタミナメニュー列伝」でした。横浜で40年愛され続けているスタミナカレーに野菜どっさりの鉄板焼き、そして有名中華料理店で腕を磨いた料理人がつくるスタミナ麺の食べられるお店が紹介されました。

スポンサーリンク

スタミナカレーの店 バーグ

横浜市の新杉田駅の駅前のビルの中にあるスタミナカレーの店 バーグは、店名にもなっているスタミナカレーが看板メニューのお店。1974年に先代がオープンしたこちらのお店、機動隊の施設が近くにあり若い隊員がよく食べに来ていたことからスタミナがつくメニューとして考案したのがこのカレー。現在は2代目の店主がその味を引き継いでお店を経営している。

View this post on Instagram

A post shared by ayumuman (@ayumuman2001) on

紹介されたメニュー
  • スタミナカレー 820円・税込
    多い日には300食でることもあるというお店の看板メニュー。カレーの上に甘辛い特製ダレで仕上げた豚肉の生姜焼きをたっぷりと普通サイズでも120gのせて生卵をトッピングした一品。ほどよい辛さのカレーがお肉の甘辛い味と相性抜群。普通盛りでライス250gとボリューム満点、生卵か目玉焼きが選べる他、カレーの辛さも通常・5倍・10倍・15倍・20倍の5段階から選ぶことができる。生姜焼きに合うようにと考え出されたカレーは、バター、ケチャップ、香味野菜、ガラスープ、昆布だしとターメリック、コリアンダーなど14種類のスパイスを煮込み、仕上げにとろとろに炒めた玉ねぎを加えて1時間煮込みまろやかさを出している。生姜焼きは注文が入ってからニンニク、生姜、赤ワインなどから作った特製のタレで味付けをしている。
  • 牛サーロインステーキカレー 1510円・税込 ※限定4食
    もうひとつのスタミナメニューは150gのサーロインステーキがのったカレー。

 

住所神奈川県横浜市磯子区杉田1-1-1 らびすた新杉田 2F 地図
TEL045-774-8372
営業時間火~金 10:30〜21:30 土日祝 10:30〜21:00
定休日月曜
食べログ

千徳

戸越で夕方6時から営業している千徳で1日100食は出るというスタミナメニューが野菜どっさりの鉄板焼き!30年前にこちらのお店をオープンした先代は、東中野の人気中華店「大盛軒」で働いていた経験があり、自家製のタレは当時から大盛軒で使われていたタレ。その作り方は門外不出。

View this post on Instagram

A post shared by つくねおじさん (@tsukune_ojisan) on

紹介されたメニュー
  • スタミナじゅうじゅう焼きライス 860円・税込
    熱々の鉄板の上にどっさりのキャベツと豚肉、生卵をのせたシンプルな鉄板焼きながら仕上げにかけるタレの味にはまる人続出という一品。注文が入ると熱々の鉄板の上に千切りキャベツを約200g、炒めた豚バラ肉を約80g、その上に生卵とニンジン、ニラを添えて自家製タレをかけたらできあがり。わずか30秒ほどで出てくる早さも魅力的。見た目はボリューミーだが少し酸味のあるタレが爽やかで意外とさっぱりとした味わい。タバスコをお好みでかけて味変したり、トッピングをするのが常連さんのじゅうじゅう焼きの食べ方。追加料金でもやし、のり、味卵、無臭にんにく、追加の生卵をトッピングすることができ、ごはんの上で味卵をくずして、そこにじゅうじゅう焼きをのせて食べるのが先代のおすすめの食べ方。
住所東京都品川区戸越3-4-19 地図
TEL03-3787-4014
営業時間18:00~25:00 ※連休最終日18:00〜24:00
定休日木曜、第3水曜
食べログ

麺覇王

文京区本郷にある麺覇王は、その唯一無二の味のスタミナ麺を求めて遠方からもお客さんが訪れる人気のお店。台湾出身の店主は有名中華料理店「南国酒家」の料理長を務めたこともある料理人でスープにこだわったスタミナ麺を提供している。特製スープは鶏ガラ、豚ガラ、ネギ、生姜などを3時間じっくりと煮込み、そこに生薬15種類ほどを料理によって使い分けて加えるという豊富な知識と経験があってこそのスープになっている。

View this post on Instagram

A post shared by honami (@lahona0319) on

View this post on Instagram

A post shared by 麺覇王 (@kinryu_menbawan) on

紹介されたメニュー
  • 薬膳牛スジ湯麺 1350円・税込
    スープで煮込んだ牛すじと大根、玉ねぎ、ニンジンなど7種類の野菜にチョウコウやハッカクなど5種類ほどの生薬を加えた女性に人気の一品。とろとろの牛すじとたっぷりの野菜を堪能できる。
  • 薬膳スタミナ麺 1400円・税込
    豚肉、エビ、イカ、白菜、キクラゲ、パプリカ、シイタケなど15種類の具材を炒めてからベースのスープでほどよく煮込み、唐辛子や豆板醤などの辛味づけとカンゾウ、トウキなど12種類の生薬を加えたコクがありピリ辛な一品。具材にレバーが入っているのもスタミナ麺ならでは。モチモチの特注中太たまご麺がスープによくからむ。
  • 滋養食黒担々麺 1300円・税込
    普通の担々麺とはまったく異なる見た目の黒胡麻の香り漂う具沢山の担々麺。ベースのスープにすった黒ゴマとセンキュウ、カンゾウなど8種類の生薬をあわせたタレを加えたスープに麺は中太ストレートのたまご麺、具材は、豚肉、ニラ、キクラゲ、パプリカなどを使っている。青とうがらしと山椒がきいたスープにはぴりっとした辛さがある。
住所東京都文京区本郷3-43-8 湯島武蔵野マンション 1F 地図
TEL03-6801-5505
営業時間11:30~14:30、17:00~22:30
定休日日曜
食べログ
※本記事内の情報は、作成時の情報になります。現在の情報と異なる場合がありますのでご了承ください。
※本記事内の情報は、作成時の情報になります。現在の情報と異なる場合がありますのでご了承ください。
スポンサーリンク
話題のグルメ
スポンサーリンク
memoruをフォローする
memoruのいろは

コメント

タイトルとURLをコピーしました