news every.memo 気になる!「新感覚の専門店グルメ」玄米料理、みそ汁、コッペパン

10月2日に放送されたnews every.の気になる!は「新感覚の専門店グルメ」でした。すべての料理に玄米を使った玄米料理の専門店にみそ汁専門店のユニークなみそ汁、そして北海道北見の食材を使ったコッペパン専門店をまとめたnews every.memoです。

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GENMAI GENKIDO

今年6月に渋谷の松濤にオープンしたのがすべての料理に玄米を使った玄米料理の専門店「GENMAI GENKIDO」です。生の玄米を独自の技術で高速撹拌させて玄米ペーストにし様々な料理に使っています。

カリフラワーの冷製ポタージュパスタ(ランチ)1620円・税込 ※メニューは季節によって変わります

パスタをはじめ、セットのパンやサラダにもすべての料理に玄米をつかったセットメニュー。玄米ペーストで作ったパスタは通常のパスタよりモチモチ、冷麺よりやわらかくて独特の食感。噛むと玄米の香ばしい香りと風味が口の中に広がります。

ボッタルガゴットの冷製ボンゴレロッソ 3024円・税込 ※メニューは季節によって変わります

9月から登場した新メニュー。キャビアやカラスミがのった冷たいボンゴレロッソ。

Photo by genmai genkido FB https://www.facebook.com/genmaigenkido/

アイスランド産ラム肉のスパイシーラムチョップ 1本/1944円・税込 ※メニューは季節によって変わります

焼いたラム肉に煎った玄米をふりかけて食感や香ばしい風味をプラスしたお肉料理。

食べログ

住所:東京都渋谷区松濤1-26-21 Ridge松濤 1F
TEL:050-5595-6316
営業時間:火〜金 11:30〜15:00, 18:00〜23:00(L.O.22:00)土 11:30〜15:00,17:00〜23:00(L.O.22:00)日・祝 11:30〜15:00,
17:00〜22:00(L.O.21:00)
月曜日定休(祝日の場合は営業、翌日休み)

MISOJYU

今年6月に浅草にオープンした海外でもMISO SOUPとして人気があるみそ汁の専門店が「MISOJYU」です。カリフォルニアでシェフの経験があるエドワードさんがレシピを考案し、日本の味噌の味を世界に広めたいと外国人観光客の多い浅草にお店を開いたそうです。毎日全国の契約農家から届けられる野菜はエドワードさん自らが生産者のもとに足を運び厳選したもの、みそも日本各地をまわって選んだ島根の3種類のみそ(黒大豆みそ・白みそ・中辛みそ)を使っています。

 

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ごろごろ野菜と角煮のすんごいとん汁 950円・税込

お店一番人気のメニュー。豚の角煮と大きくカットされた野菜がごろごろ入っており、食べごたえも十分です。

まるごとトマトとほろほろ牛スネのみそポトフ 950円・税込

大きくカットしたした野菜と肉を煮込むフランスの家庭料理、ポトフをイメージしたというユニークな一品。1時間オーブンにかけた玉ねぎ半分に湯通ししたトマトがまるまる1個、じゃがいも1個にじっくり煮込んだ牛すね肉とたっぷりの野菜がはいっています。トマトがうまく味噌になじんで和のテイストと洋のテイストがミックスした一品です。

MISOJYU

食べログ

住所:東京都台東区浅草1-7-5
TEL:03-5830-3101
営業時間:モーニング 8:30~11:00 レギュラー 11:00~19:00
月曜日定休

豪雪堂

今年7月にオープンした「豪雪堂」は平日でも行列のできる北海道北見の食材を使ったコッペパンの専門店です。

北見玉ねぎの揚げカレー 324円・税込

生産量日本一の北海道北見産の玉ねぎを使ったカレーをコッペパンにはさみ油で揚げた一品。玉ねぎの甘みが強くシャキシャキの食感も楽しめます。

北見ハッカショコラ 259円・税込

北見の名産ハッカのオイルを使用したコッペパン。チョコチップとハッカの爽快感がベストマッチの一品。

北見生だれ焼肉 486円・税込

北見名物の焼き肉をつかった人気のコッペパン。焼肉には北見市の有名焼肉店のフルーティーなタレで味付けをしており、野菜はシャキシャキ、パンはしっとりとしています。

コッペパンは他にも北海道産じゃがいものコロッケをはさんだものなど全部で27種(151円・税込~)が販売されています。

豪雪堂

食べログ

住所:東京都練馬区練馬1-12-11
TEL:03-5946-9235
営業時間:10:30~19:00

※本記事内の情報は、作成時の情報になります。現在の情報と異なる場合がありますのでご了承ください。
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