news every.memo「世界の味が食べられちゃう!東京いながらグルメ」モロッコ、ペルー、バスク地方の郷土料理が食べられるお店

9月28日に放送されたnews every.の特集は「世界の味が食べられちゃう!東京いながらグルメ」でした。モロッコ料理、ペルー料理、そしてフランスとスペインの間に位置するバスク地方のお料理が食べられるお店をまとめたnews every.memoです。

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モロッコ タジンや

飯田橋の駅から3分ほどの場所にあるモロッコ料理のお店「モロッコ タジンや」はモロッコから取り寄せた伝統工芸品や照明などがあるエキゾチックな店内でモロッコの郷土料理をいただくことができます。アフリカの北西部に位置するモロッコはヨーロッパ・アフリカ・中東の文化が交じり合い独自の文化を持っています。モロッコ人の店長さんはモロッコの民族衣装を着ており、毎週金曜・土曜の夜にはベリーダンスショーが行われるなど東京にいながらモロッコの雰囲気を味わうことのできるお店です。お料理はモロッコの一流ホテルで10年以上修行をしたモロッコ人のシェフが作っています。

カリア 2100円

サハラ砂漠の入口にあるメルズーガという町で食べられている伝統料理。角切りの牛肉、玉ねぎ、ピーマン、トマトをモロッコの土鍋タジンで蒸した料理。味付けにはクミンやパプリカパウダーなど44種類のスパイスを合わせたものを使っています。最後に卵をのせたらカリアのできあがり。パンにつけて食べるのがモロッコ流です。


Photo by ホットペッパーグルメ

野菜のクスクス ランチセット 1500円

サラダ・デザート・飲み物が付いたランチの人気メニュー。上品なサフランの香りがただようたっぷりと野菜がはいったクスクスです。世界最小のパスタ、クスクスにはいろいろな野菜のうま味がしみでています。


Photo by ホットペッパーグルメ

モロッコ タジンや

※インターネット予約⇒食べログホットペッパーグルメ

住所:東京都千代田区富士見2-4-13NOAAビル2F
TEL: 03-6272-3779
営業時間:ランチ 11:30~15:00 ハッピーアワー 17:00~19:00 ディナー 17:00~24:00 (L.O.23:30)
日曜日定休

荒井商店

新橋駅から8分ほどの場所にある「荒井商店」は店頭に置いてある不思議な置き物意外は一見すると和食のお店のような店構えをしていますが、仕事帰りの会社員でにぎわう人気のペルー料理のお店です。南アメリカの西側に位置するペルーは太平洋に面した海岸地帯、国土の中央の山岳地帯、
熱帯雨林アマゾンのジャングル地帯と3つの地形が存在し多彩な食材がとれる食の宝庫でもあります。

セビーチェ 2~4人前/2170円 2~4人前

新鮮な魚介と野菜をあわせたマリネ。ペルーでは柑橘系の果汁で食材をしめたものをセビーチェといい、特に魚介をあえてマリネにすることが多いそうです。こちらのお店では食感をだすためにマダイを角切りにしたものと赤玉ねぎをしぼりたてのレモンの果汁にコリアンダーの葉、ニンニク、唐辛子を加えたものであえてマリネにしています。付け合わせにはペルー産の大粒のトウモロコシ「チョックロ」を塩ゆでにしたものを添えています。レモン風味のソースが爽やかな一品です。

ロモサルタード 2~4人前/4800円

昔中国からペルーに渡ってきた移民が伝えたという中華鍋で牛ヒレ肉、玉ねぎ、トマト、万能ネギなどを炒めてペルー産の醤油で味付けした一品。フライドポテトをしいてその上にもりつけるのがペルー流です。

カウサ 2~4人前/2170円

アボカドと豚肉をマヨネーズであえたサラダをマッシュポテトではさんだ一品。

食べログ

住所:東京都港区新橋5-32-4 江成ビル1F
TEL:03-3432-0368
営業時間:ランチ 11:30~14:30 ※ランチはなくなり次第終了 ディナー 18:00~22:00
日曜日定休

サンジャン・ピエドポー

渋谷駅から10分ほどの場所にある「サンジャン・ピエドポー」はバスク地方の郷土料理が食べられるお店です。フランスとスペインの国境付近に位置するバスク地方はフランスともスペインとも違う独自の文化を持った地域です。店名の「サンジャン・ピエドポー」はバスク地方にある町の名前からとったそうです。


Photo by ホットペッパーグルメ

ピペラード 2人前/860円

真ん中にポーチドエッグ、生ハムの下にはズッキーニやナス、ピーマンがごろっとはいった一品。ピペラードとはパプリカや玉ねぎ、トマトを煮込んだソースのことでバスクでは様々な料理に使われるそうです。炒めたズッキーニやナスにこのピペラードを加えて水分がなくなるまで弱火で煮込み、その上にポーチドエッグと軽くあぶったバスク産の生ハムをのせています。生ハムを使うことで味にコクと深みが出ています。

ピルピル 2人前/2700円

タラやエビを低温のオリーブオイルで煮た後、オリーブオイルだけを器に残してさらに火をいれてかき混ぜた白いとろみのあるソースにして先程のタラやエビなどの具材にかけた一品。ピルピルとは音が出るときのパチパチという音を意味するバスクの言葉なんだそうです。

サンジャン・ピエドポー

食べログ

住所:東京都渋谷区東1-27-5 シンエイ東ビル2F
TEL:03-6427-1344
営業時間:11:45-14:00 ( L.O.13:30) 18:00-24:00 ( L.O.23:00)
定休日:日曜日・毎月第2月曜日

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