news every.memo 気になる!「今が旬!個性派さんまグルメ」

9月28日に放送されたnews every.の気になる!は「今が旬!個性派さんまグルメ」でした。今年は身も大きくて脂がのっているというサンマは今が旬。今回はインパクトのあるサンマ料理からパンとサンマをあわせたメニュー、和と洋が融合したサンマ料理の食べられるお店をまとめたnews every.memoです。

スポンサーリンク

ま・めぞん

「ま・めぞん」は新鮮な魚介や炭火を使った料理が食べられる和食店です。この時期人気のメニューが炭火で焼いた見た目にもインパクトのあるサンマ料理です。

さんまライスロール 918円・税込 ※別途お通し代

北海道産の大ぶりで脂がのったサンマをまるまる一匹つかったメニュー。もち米をブレンドしたご飯にネギやミョウガなどを加えて20年間継ぎ足しているまろやかな返し醤油で味付けしたものをサンマの上にのせてしっかりと巻き焼いた一品。脂ののったサンマは身はふっくらしてとってもジューシー、モチモチのご飯にそのうま味がしみこみ醤油の香ばしさもたまりません。


Photo by ホットペッパーグルメ

新さんまお造り 1080円・税込 ※10月末までの販売

食べログ

※インターネット予約⇒ホットペッパーグルメ

住所:東京都目黒区鷹番3-19-8
TEL:03-3719-2688
営業時間:17:30~23:30
月曜日定休

遊食彩旬 乃’SAN

新宿区にある創作料理店「遊食彩旬 乃’SAN」ではサンマを使った秋限定のちょっと変わったメニューをいただくことができます。

秋刀魚のサンドウィッチ 880円・税込 ※別途お通し代/10月末まで・要予約

10月末までの期間限定で夜のみ販売しているサンドウィッチ。トーストしたパンにうま味を引き立たせるためにお酢と昆布出汁の合わせ酢で1時間しめたサンマをのせて皮の部分を軽くバーナーで炙ってからミョウガの甘酢漬けとマヨネーズに混ぜたわさび漬けをのせてサンドした一品。新鮮な秋刀魚が手にはいる今だけの味は数に限りがあるため予約が必要です。

遊食彩旬 乃’SAN

食べログ

住所:東京都新宿区西落合2-11-3
TEL:03-3953-3795
営業時間:月~金 11:45~13:30 ,18:00~22:00(L.O.21:30) 土 18:00~22:00(L.O.21:30)
日曜・祝日休み

フレンチーナ 品川店

魚介を使った創作フレンチのビストロ「フレンチーナ」でも和と洋が融合した秋限定の秋刀魚料理をいただくことができます。

秋刀魚のムニエルと松茸・栗のクリームリゾット 1512円・税込 ※別途チャージ代/11月上旬まで販売

パルメザンチーズを使った松茸と栗のはいったリゾットの上に秋刀魚をのせた一品。アーモンドミルクとパルメザンチーズでクリーミーに仕上げたリゾットの上にバターを使ってムニエルにしたサンマに蒲焼き風のタレをからませてからのせています。タレにはしっかりと焦がして濃い甘みのあるハチミツとコクのある赤ワインを使い和と洋の要素を融合させています。


Photo by ホットペッパーグルメ

フレンチーナ 品川店

※インターネット予約⇒食べログホットペッパーグルメ

住所:東京都港区港南2-16-1 品川イーストワンタワー 1F
TEL:050-5872-0574
営業時間:月~金 ランチ 11:00~14:30(L.O.14:00)ディナー 16:00~23:30(L.O.22:30/ドリンクL.O.22:45)土日祝 15:00~23:30(L.O.22:30/ドリンクL.O.22:45)

※本記事内の情報は、作成時の情報になります。現在の情報と異なる場合がありますのでご了承ください。
※本記事内の情報は、作成時の情報になります。現在の情報と異なる場合がありますのでご了承ください。
スポンサーリンク
news every.
スポンサーリンク
memoruをフォローする
memoruのいろは

コメント

タイトルとURLをコピーしました