news every.memo「人が集まるのにはワケがある!大繁盛店のヒミツ」人気のインドカレー&名店の味を受け継いだタンメン

9月26日に放送されたnews every.の特集は「人が集まるのにはワケがある!大繁盛店のヒミツ」でした。繁華街の路地裏で開店前から行列のできるカレー屋さんと住宅街の中にある懐かしい味わいの具沢山チャーハンや名店のレシピを受け継いだ野菜たっぷりのタンメンを食べられる中華料理店をまとめたnews every.memoです。

スポンサーリンク

シバカリーワラ

三軒茶屋の繁華街の路地裏にあるのが開店前から大行列のできる「シバカリーワラ」です。週末には1日で約100人ものお客さんが訪れるという人気のインドカレーのお店です。

お客さんへのアンケートからわかったお店の人気のヒミツ!
○定番+和の食材を使ったカレー
○スパイスの使い方が絶妙

 

Dit bericht bekijken op Instagram

 

Een bericht gedeeld door SHIVA CURRY WARA (@shivacurrywara) op

カレープレート 1200円・税込~ ※カレーの種類により値段が変わります

2種類のカレーにチーズを生地で包み焼いたチーズクルチャ、ミニライス、付け合せ2点がセットになった土日祝日限定のプレート。

南インド風チキンカレー

日に50食以上はでるというココナッツミルクを加えたマイルドな味わいの人気カレー。

北インド風キーマカレー

粗びきのラム肉にヨーグルトを加えて煮込んだカレー。

みょうがカレー

みょうがをたっぷりと使った日替わりのカレー。6種類ほどのスパイスを使ったカレーに具材はひき割り豆と炒めたナスでマイルドな味わい。みょうがの清涼感が効いています。

タコ&エビのカレー

インドではほとんど使わないというタコを使ったカレー。ブラックペッパー、カシミール、チリなど辛さと香りが強いスパイスを絶妙に使っておりタコのうま味が感じられる一品。ビネガーのほのかな酸味がカレーにコクを出しています。チーズクルチャと一緒に食べると味の変化も楽しめます。

日本人店主がレシピを考えてインド人の料理人が調理しているというこちらのお店のカレー、今まで組み合わせた食材はホタルイカや秋刀魚、大根、ぶなしめじ、かぶなど様々でそのレパートリーは定番も含ると50種類以上もあるそうです。

シバカリーワラ

食べログ

住所:東京都世田谷区太子堂4-28-6 2F
TEL:080-9432-8200
営業時間:ランチ 11:45~14:30 ディナー 18:00~21:45
月曜日定休(祝日の場合は営業、翌日休み)

三幸苑

門前仲町にある「三幸苑」は昭和45年創業、40年以上に渡り繁盛している町の中華料理店です。

お客さんへのアンケートからわかったお店の人気のヒミツ!
○ハマるチャーハン
○普通とはちょっと違うタンメン
○中華に飽きた時に食べられるメニュー


Photo by ホットペッパーグルメ

チャーハン 650円・税込 ※ランチ価格

昔ながらの懐かしい味でハマる人続出の人気チャーハン。具材には卵・チャーシュー・ネギ・なると巻き・カニかまを使っており、一流料理店でも使用されているオランダ産の最高級ラードで強火で一気に炒めたチャーハンは香ばしくて風味も抜群です。

タンメン 650円・税込 ※ランチ価格

一昨年に閉店した横浜の人気店「三幸苑本店」の看板メニューだったタンメンのレシピを引き継いだ人気メニュー。豚骨・鶏足・昆布・香味野菜などを4~5時間煮込んだスープに細めのたまご麺、たっぷりの野菜がはいっています。通常キャベツを使うことが多いタンメンですが、三幸苑では白菜を使っておりラードで炒めた野菜はスープと合わせて煮込み隠し味にニンニクを少し使っています。

海鮮丼 950円・税込

中華に飽きた時に食べられる意外な人気メニュー。イカ・マグロの中落ち・タイ・サーモンなど全部で9種類のネタがはいっており、中にはチャーシューも。元和食の料理人だった店主が遊び心で出してみたところ好評で今ではこれだけを食べにくるお客さんもいるそうです。

食べログ

住所:東京都江東区牡丹3-7-6
TEL:03-3641-8791
営業時間:ランチ 11:00~14:00 ディナー 17:00~22:00
日曜・祝日休み(営業する場合もあり)

※本記事内の情報は、作成時の情報になります。現在の情報と異なる場合がありますのでご了承ください。
※本記事内の情報は、作成時の情報になります。現在の情報と異なる場合がありますのでご了承ください。
スポンサーリンク
news every.
スポンサーリンク
memoruをフォローする
memoruのいろは

コメント

タイトルとURLをコピーしました