news every.memo「近いからおいしいんです!海から0分のウマい店」銚子・横須賀・木更津

9月10日に放送されたnews every.の特集は「近いからおいしいんです!海から0分のウマい店」でした。太平洋の大パノラマ眺めながら銚子名物のつりきんめや伊勢エビを食べられるお店に相模湾の恵みを存分に味わえる漁師食堂、木更津にある漁港直営の絶景レストランをまとめたnews every.memoです。

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活魚料理 一山いけす

太平洋の絶景を眺めながら新鮮な海の幸を味わえるお店が千葉県の銚子にある創業58年の「一山いけす」です。多い日には1日に1000人が訪れるという人気のお店です。店内に入ると壁一面に大きくとられた窓から青い海が広がる絶景を望むことができます。店内の中央には長さ約20mの巨大な生け簀があり、中にはヒラメや伊勢エビなど約10種類の魚介がいれられています。注文が入るとこちらの生け簀から魚介をとって調理されます。

刺身盛り合わせ(2人前/2214円・税込)※入荷によって内容は変更あり

刺身の7点盛り。ヒラメやカツオ、鯛など地魚が楽しめます。

あらい スズキ(885円・税込)※入荷によって魚の種類の変更あり

活き締めにしてから薄く切り冷水や氷にさらして身を締めたスズキの洗いはコリコリとした弾力とほんのりと旨味を味わえます。

収穫量が全国でもトップクラスの伊勢エビもいろいろな料理で楽しむことができます。

伊勢海老刺身(3240円・税込)※大きさによって値段が異なります

伊勢海老天丼(2376円・税込み)酢の物・デザート・吸物付き

まるまる一尾の伊勢海老を使った天丼。さっきまで生け簀で泳いでいた体長30センチクラスの伊勢エビの身をごま油などでカラッと揚げた天ぷらには鰹節の他に伊勢エビの殻やヒラメなどのアラを一緒に煮詰めた魚介のダシがたっぷりと詰まった特製の丼つゆがかけられています。

Photo by 一山いけす FB https://www.facebook.com/ICHIYAMAIKESU/

お店の前の建物には第2の生け簀もありとことん鮮度にこだわっているこちらのお店は明治時代から続く魚問屋が経営しています。問屋で仕入れた魚介は築地に出荷される他、銀座や赤坂の高級料亭から直接注文もあります。海からあがった魚はまず第2の生け簀で休ませてから店内の生け簀に持っていくことで身にハリがでておいしくなるそうです。

金目鯛の煮付け(2484円・税込)※入荷によって値段は変動

多い日には60皿でるときもあるという人気メニュー。網を使わずに一匹づつ丁寧に釣り上げる銚子名物のつりきんめを醤油、砂糖、長年継ぎ足してきたタレで甘辛く煮付けた一品。

Photo by 一山いけす FB https://www.facebook.com/ICHIYAMAIKESU/

焼きがき(1155円・税込み)※9月末までの提供予定

岩牡蠣専門の海女さんがとった大きな牡蠣の焼きがきもおいしいと評判の一品です。ふっくらした身を一口食べると中から海の旨味が溢れ出してきます。

一山いけす

食べログ

住所:千葉県銚子市黒生町7387-5
TEL:0479-22-7622
営業時間:11:00~15:30, 17:00~20:00
木曜日定休

海花

横須賀市の相模湾を望む荒崎公園から海沿いの道を車で3分ほど行った場所にあるのが長井漁港の目の前にある「海花」です。地元でも人気のこちらの食堂は昼の4時間半の営業がメインですが、地元の人だけではなくわざわざ東京からやって来るお客さんもいるそうです。

刺身定食(1400円・税込)※入荷状況により魚の種類は変わります

一番人気の相模湾でとれた地魚の刺身の定食。この日はカツオ、ブリ、ヒラメ、マダコ、アオリイカの5種類。

2色丼 シラス・メカブ(1200円・税込)

醤油と酢で味付けた地物のメカブと駿河湾で獲れたシラスをたっぷりとのせた丼。

4色丼(1400円・税込)

基本のマグロとシラスにその日の地魚を2種類選べるオリジナルの味が楽しめる丼。

こちらのお店は店主とその義母、義娘さんと3人の女性が切り盛りしています。3人の女性の旦那さんたちは皆漁師さんでお店で出しているマグロやカツオは旦那さんたちが釣ったものを使っています。

マグロの卵とじ丼(1300円・税込)みそ汁・小鉢3品付き

メバチマグロをだし醤油で味付けしてネギと卵でとじた人気の丼。ミディアムレアなマグロが卵によく合います。

マグロのガーリックソース焼き定食(1200円・税込)

大きく切ったマグロの赤身を焼き、醤油、砂糖、ニンニクなどで作ったソースで仕上げた一品。ちょっと濃い目の味付けでごはんも進みます。

食べログ

住所:神奈川県横須賀市長井5-31-11
TEL:046-857-6553
営業時間:11:00~15:30までに入店
月曜日・火曜日定休 ※祝日の場合は営業

海鮮レストラン 舫い船

千葉県木更津市に今年の4月にオープンした「舫い船」は金田漁協直営のお店で東京湾の新鮮な魚介を使ったお料理が人気です。店内の三方向には窓があり東京湾をぐるりと見渡すことができます。天気が良い時にはスカイツリーや富士山も見ることができるそうです。

地魚のづけ丼(1080円・税込)※入荷によって魚の種類は変わります

この日は煮ても焼いてもおいしいというイシガレイ。新鮮さを味わえるイシガレイの刺身を煮切りみりんと薄口しょうゆを合わせたつけダレにくぐらせてから東京湾産の海苔をちらしたごはんの上にのせた丼。あさりのみそ汁が付いています。

炙り太刀魚刺身(864円・税込)※入荷によってない場合や値段の変動あり

脂ののった東京湾産のタチウオをバーナーでさっと炙り、皮目にある旨味を引き出した一品。

ボイル渡りがに(2160円・税込)※入荷によってない場合や値段の変動あり

江戸前の蟹としても知られている旨味の詰まった地物の渡りがにをボイルした一品。

青のり天(540円・税込)

木更津金田産の青のりを天ぷらにした磯の香りとパリっとした歯ごたえを楽しめる一品。

浜焼きセット(1620円・税込)

一番人気のメニュー。天日干ししたイワシの丸干しや脂がのったアジの干物、ホンビノス貝を自分で焼いていただく浜焼きセットにはアサリごはんとアサリのみそ汁が付いています。

舫い船

食べログ

住所:千葉県木更津市中島4416
TEL:0438-42-1418
営業時間:11:00~15:00, 17:00~20:30(L.O.20:00)
木曜日定休

※本記事内の情報は、作成時の情報になります。現在の情報と異なる場合がありますのでご了承ください。
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