news every.memo 気になる!「料理で魅力発信!農家応援レストラン」

8月8日に放送されたnews every.の気になる!は「料理で魅力発信!農家応援レストラン」でした。東京産の野菜にこだわったレストランと神奈川の畑の中にある地元の野菜を使った地産地消のレストランをまとめたnews every.memoです。

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Tokyo Bistro SCOP

赤坂にある「Tokyo Bistro SCOP」は今年の6月にオープンしたばかりのビストロです。店内にはいるとカウンターには農家から直送された野菜などの食材がずらりと並べられています。

東京スコップランド(1600円~・税込 )

お店自慢の野菜づくしメニュー。仕入れ状況により内容は異なりますが、この日は国分寺産のトマトに国立産の唐辛子、立川産のニンジン、じゃがいもなどすべて東京産の野菜がもられています。このお店は東京産の野菜にこだわっており、軽く火を通す程度に調理して味付けは塩とオリーブオイルのみと野菜本来の味を楽しむことができます。

東京たまごかけ釜たきごはん(1000円・税込)お米1合・卵2個

目の前の釜で炊き上げてくれる八王子産のお米をたまごかけごはんでいただきます。

モモコップ(1200円・税込)

パッションフルーツや桃、クランベリーを使ったデザート。これらのフルーツもすべて東京産です。

プチぷよとブッラータのカプレーゼ

国分寺の農家で今年から栽培をはじめたちょっとめずらしいプチぷよを使ったカプレーゼ。皮が薄くてぷよぷよとしている食感を楽しめる生で味わえるように東京産のフレッシュチーズと合わせた一品。今月下旬まで収穫されるプチぷよを使った創作メニューを考えているそうです。

Tokyo Bistro SCOP FB

食べログ

住所:東京都港区赤坂3-19-1 東京農村ビル1F
TEL:050-5595-7829
営業時間:月~金 17:30~23:00 土 15:00~22:00
日曜日定休

農家レストラン いぶき

神奈川県藤沢市の畑の中にある「農家レストラン いぶき」今年5月にオープンしたビュッフェスタイルのレストランです。(食べ放題/2時間制 1814円・税込 ※中学生以上)

ニンジン、かぼちゃ、じゃがいも、ゴーヤなど藤沢産の野菜を使った料理を中心に20種類ほどのメニューが用意されています。素材の味を引き立てるために隠し味に甘酒を使ってやさしい甘さをプラスしたかぼちゃサラダや自家製の発酵調味料でマイルドな味付けに仕上げた麻婆なす、さつま芋の甘酒酢豚など地元の新鮮な野菜を使った料理をいただくことができます。

法律により通常は農地にレストランは作れないそうですが、食材の半分以上を藤沢市内から調達して農家の所得アップに貢献することを条件に国から特別に許可を受けて営業している地産地消のレストランです。

農家レストラン いぶき FB

食べログ

住所:神奈川県藤沢市遠藤3889-1
TEL:0466-86-7602
営業時間:11:00~15:00(最終入店14:00)

※本記事内の情報は、作成時の情報になります。現在の情報と異なる場合がありますのでご了承ください。
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