news every.memo「妻は知らない夫の美食、サラリーマンのプチ贅沢ランチ」

8月7日に放送されたnews every.の特集は「妻は知らない夫の美食、サラリーマンのプチ贅沢ランチ」でした。新鮮な刺身をふんだんに使った鯛ごはんのお店に本場四川料理を味わえるお店、創業55年の洋食レストランをまとめたnews every.memoです。

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魚や きてれつ

人形町の甘酒横丁から一本入った通りにあるのがおいしい魚がランチで食べられる4年前にオープンした博多料理が評判の居酒屋「魚や きてれつ」です。お昼時にはサラリーマンをはじめ、女性客や近所の人でにぎわっています。日替わりのランチは3種類の中から選ぶことができます。

真サバ山椒焼と刺身(1000円・税込)

7種類ほどの新鮮な刺身に日替わりの焼き魚がついた定食。

鰈と丸茄子 新じゃが煮付と刺身(1000円・税込)

その日の仕入れによって魚がかわる煮魚と刺身がセットになった定食。

鯛ごはん(1000円・税込)

お店の名物。一日10食の限定メニューの鯛ごはんは丼の中にご飯が見えないくらいに鯛の刺身がたっぷりとしきつめられています。鯛は朝に築地で活け締めしたものを使っておりその鮮度は抜群、その鯛をランチ直前におろして、注文が入ってから刺身にし盛り付けています。鯛にはゴマしょうゆをつけてご飯と一緒にいただきます。ミョウガやカイワレのシャキシャキ感も良いアクセントになっています。ダシ汁をかけて鯛茶漬けでいただくのもお楽しみのひとつです。

きてれつ

食べログ ※こちらからインターネット予約可

住所:東京都中央区日本橋人形町2-20-12
TEL:050-5589-2272
営業時間:月~金 11:30~13:30, 17:30~22:30 土 17:00~22:30
日曜・祝日休み

四川小吃 雲辣坊

東京メトロ赤坂駅のすぐ近く一ツ木通り沿いにある「四川小吃 雲辣坊」はサラリーマンだけではなく女性客にも人気の中華料理店です。日本人の店主が中国人の料理人と一緒に2年前にオープンしたお店で本場四川の味を楽しめると評判です。

麻婆豆腐(880円・税込)

ランチの一番人気メニュー。山椒がきいた本場四川の味を楽しめる麻婆豆腐の定食。

酸辣土豆絲(880円・税込)

じゃがいもの細切りを炒めものにした四川の庶民の味。

口水鶏涼麺(980円・税込)

四川名物のよだれ鶏を使った暑い夏にぴったりの涼麺。

牛肉麺(980円・税込)

お店の名物となっている土鍋にはいった牛肉麺。キャベツ、ブロッコリー、レンコンなどの野菜にシメジやキクラゲといったキノコ類、そしてうずらの卵など16種類の具材がはいった具だくさんの一品です。隠し味に中国の濃いめの醤油を使い、鶏ガラスープで軽く煮込んだ具材に1日煮込んだ牛スネ肉、唐辛子やニンニクを紹興酒や醤油などで漬け込んだ辣醤油という辛い調味料を加えて土鍋で平打ち麺と一緒にグツグツと煮ています。

四川小吃 雲辣坊 FB

食べログ

住所:東京都港区赤坂3-18-8 エムプレスビル 1F
TEL:03-3583-3585
営業時間:月~金 11:30~15:00(14:30最終入店)17:30~23:00(L.O.22:00) 土 11:30~15:00(14:30最終入店)17:30~22:00(L.O.21:00)
日曜・祝日休み

レストラン 桂

日本橋のコレド室町のすぐ近くにあるのが1963年創業の昔ながらの町の洋食屋さん「レストラン 桂」です。11時の開店からサラリーマンの他、女性客や観光客でにぎわう人気のお店で昔ながらの洋食をいただくことができます。

スパゲティ イタリアン(750円・税込)

ケチャップをからめたどこか懐かしいスパゲティ。

オムライス(900円・税込)

洋食屋さんの定番オムライス。

ハンバーグステーキ(900円・税込 ※ライス付き)

デミグラスソースがたっぷりとかかった目玉焼きののったハンバーグ。

特製メンチカツレツ(1050円・税込 ※ライス付き)

揚げたてのメンチカツにデミグラスソースをかけた店の一番人気メニュー。サクサクの衣の中には肉汁たっぷりのお肉が詰まっていてデミグラスソースとの相性も抜群です。お肉は牛肉と豚肉を5:5の割合で合わせて玉ねぎを加えています。1つ180グラムと大きめにまるめて小麦粉、卵、パン粉をつけて約5分揚げてその後予熱でじっくりと中まで火を通しています。自家製のデミグラスソースをたっぷりとかけたらできあがりです。

デミグラスソースはトマトペーストに牛すじ、野菜、ハーブなどをあわせて煮込み5日以上かけて作られています。火にかけている間に料理で使うお肉を入れて煮るので肉の旨味も加わり濃厚なソースになっています。仕上げに赤ワインと炒めたニンジンと玉ねぎに小麦粉をまぶしたものを加えて最後にそのソースを2回こしてなめらかにしています。このデミグラスソースはハンバーグのソースやスパゲティの隠し味としてなど多くのメニューに使われています。

ビーフシチュー ※ライス付(1350円・税込)

自慢のデミグラスソースを堪能できるぜいたくな料理。デミグラスソースのベースとなるスープで3時間煮た牛バラ肉を注文がはいってから厚めに切りデミグラスソースをたっぷりとかけた一品です。

食べログ

住所:東京都中央区日本橋室町1-13-7
TEL:03-3241-4922
営業時間:月~金 11:00~15:00(L.O.14:30) 17:00~21:00(L.O.20:30) 土 11:00~15:00(L.O)
日曜・祝日休み

※本記事内の情報は、作成時の情報になります。現在の情報と異なる場合がありますのでご了承ください。
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