嵐にしやがれmemo 上川隆也さんと冷やし中華デスマッチ

8月4日に放送された「嵐にしやがれ」ではゲストに上川隆也さんを迎えて冷やし中華デスマッチが行われました。王道のしょうゆダレの冷やし中華からがっつり系の冷やし中華、ちょっとめずらしい味噌の冷やし中華などバラエティ豊かな冷やし中華をまとめた嵐にしやがれmemoです。

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揚子江菜館

王道のしょうゆダレの冷やし中華のお店として紹介されたのが神保町にある明治39年創業の「揚子江菜館」です。実はこのお店で昭和8年に当時の店主が大好きだったざるそばをヒントに作ったメニューが冷やし中華の元祖と言われています。

五目冷やしそば(1510円・税込)

のどごしの良い細いストレートの卵麺の上にはうずらの卵と肉団子、きゅうり、チャーシュー、糸寒天など10種類の具材がのっています。しょうゆベースの秘伝の甘酢ダレをかけて仕上げに錦糸卵をトッピングしたらできあがりです。85年前は神保町からも見えた富士山をイメージした盛り付けをしたこの冷やし中華は多い時には1日300食はでるという人気メニューです。

揚子江菜館

食べログ
ぐるなび ※こちらからインターネット予約可

住所:東京都千代田区神田神保町1-11-3
TEL:03-3291-0218
営業時間:11:30~22:00(L.O.21:30)

麺恋処 いそじ

人気ラーメン店が作るWスープの冷やし中華が食べられるお店として紹介されたのが代々木駅から徒歩3分ほどの場所にある「麺恋処 いそじ」です。この時期多くのお客さんが楽しみにしているのが期間限定の冷やし中華です。

冷し中華(940円・税込)

味の決め手となっているWスープは鶏や豚などの動物系スープと煮干しなどの魚介系スープを合わせて作られています。甘酢としょうゆダレにそのWスープなどを加えて冷蔵庫で冷やしてゼラチンが固まったドロッとしたタレを作っています。そのタレに小麦粉とタピオカ粉をブレンドした太麺をからめてチャーシューや味玉などをトッピング、最後にタレを凍らせたキューブをトッピングしています。もちもちの麺と濃厚なWスープが絶妙に合わさった冷やし中華で凍らせたタレをつぶしながら食べると最後まで冷えた状態をキープすることができます。最後に一口分をのこして無料のスープ割りを注げばミニラーメンとしても楽しめます。

食べログ

住所:東京都渋谷区代々木1-14-5
TEL:03-3378-6555
営業時間:月〜金 11:30~20:30 土 11:30〜19:00 ※麺またはスープがなくなり次第終了
日曜・祝日休み

千里眼

並ばなければ絶対食べられないがっつり系冷やし中華が食べられるお店として紹介されたのが東大駒場キャンパスの近くにある東大生御用達の「千里眼」です。

冷やし中華(900円・税込)※野菜増し・ニンニク・ショウガ・辛揚げ・カラメ・ガリマヨ

コシの強い太麺を10分ほど茹でてからゴマ風味のしょうゆベースのタレとよく混ぜ合わせ、その上に山盛りの細切りにした大根やキャベツなどの野菜と柚子胡椒の効いた鶏肉をのせたボリュームたっぷりの冷やし中華です。お好みで刻みニンニクや辛味のきいた揚げ玉、ガーリックマヨネーズなどをトッピングしていただきます。みずみずしくてさっぱりとした野菜とこってりとしたガーリックマヨが合わさり悪魔的なおいしさと評判の一杯です。

食べログ

住所:東京都目黒区駒場4-6-8 佐藤ビル1F
TEL:03-3481-5773
営業時間:11:00~14:30, 17:00~21:45
水曜日定休

萬福

老舗中華料理店が作るゴマだれの冷やし中華が食べられるお店として紹介されたのが銀座で大正時代から続く老舗中華料理店「萬福」です。

冷しそば(とりごま味)(990円・税込)

味の決め手となる店特製のゴマだれは煎ったゴマにサラダ油を加えてミキサーで混ぜてからラーメンのしょうゆダレと合わせてラー油やお酢、アルコールを飛ばした紹興酒を加えて作られています。茹でた麺にキュウリと錦糸卵、そして醤油ダレで煮込んだ鶏もも肉を豪快にトッピングして最後に自家製のゴマだれをかけたらできあがりです。ゴマだれは手作りなのでそんなに量は作れないため売り切れたら終了となります。爽やかな酸味とゴマの香りでさっぱりといただける冷やし中華です。

食べログ

住所:東京都中央区銀座2-13-13
TEL:03-3541-7210
営業時間:11:00~15:30,17:00~23:00(L.O.22:30)
日曜・祝日休み

東京味噌らーめん鶉

ありそうでなかった味噌の冷やし中華が食べられるお店として紹介されたのが武蔵境駅から徒歩5分ほどの場所にある「東京味噌らーめん鶉」です。東京ではめずらしい味噌ラーメンの専門店で東京ラーメンオブ・ザ・イヤーの味噌部門では入賞している実力派のお店です。

味噌冷やし中華(880円・税込 ※昼限定)

味噌ダレは濃厚な赤みそに甘味の強い白みそ、麹のうま味が強い信州みそと3種類の味噌に鶏豚ベースのスープを加えてミキサーで混ぜ合わせ、お酢やゴマ油を加えてから冷蔵庫で1日ほど寝かせてゼラチン質を固めて作られています。麺は中太麺を使っており茹でる直前につぶしてタレにからみやすいちぢれ麺にしています。茹でた麺をタレとよく合わせて自家製のチャーシューや味噌と相性の良いワカメなどをトッピングしたらできあがりです。味噌の旨味が麺とよくからみあったこちらの冷やし中華は途中で別添えのラー油を混ぜ合わせてピリ辛に味変を楽しむこともできます。

食べログ

住所:東京都武蔵野市境2-3-20
TEL:0422-27-8383
営業時間:月火水金 11:30〜14:30,18:00〜22:00 木 11:30~15:00 土・祝 11:30〜16:00,18:00~21:00 ※売り切れ次第終了
日曜日定休

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