news every.memo 気になる!「かぶりつきたい!骨付き肉グルメ」

8月1日に放送されたnews every.の気になる!は「かぶりつきたい!骨付き肉グルメ」でした。豪快にかぶりつきたい絶品の骨付き肉グルメをまとめたnews every.memoです。

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シンガポール バクテー

麻布十番に先月オープンした「シンガポール バクテー」はシンガポールの郷土料理である肉骨茶=バクテーの専門店です。

骨付き肉骨茶(840円・税込)

骨付きのスペアリブを‌10種類以上の香辛料とトウキなどの漢方、ニンニクと一緒に約8時間煮込む豚肉を煮込んだ料理。お肉はとてもやわらかく骨から簡単にほどけ落ちます。あっさりとした味付けのお肉とスパイスが効いた旨味のしみこんだスープとの相性も抜群。お肉は甘辛い醤油味のタレをつけていただいても絶品です。

肉骨茶満喫セット(1380円・税込)

残ったスープをライスや細麺、揚げパンなどをひたして最後まで味わい尽くせる満喫セット。

 

食べログ

住所:東京都港区麻布十番1-7-12 OHMIYAビル B1F
TEL:03-6434-7732
営業時間:11:30~21:00

COVER.

恵比寿に今年6月にオープン。

バックリブ(full/5184円・税込 ※ディナーメニュー)

長さ約30センチのボリューム満点な骨付き肉のグリル。脂身が少なくやわらかいのが特徴の豚肉の背骨に近い場所にある部位バックリブを使っています。ハーブで下味をつけたバックリブにエスプレッソを加えたバーベキューソースをつけて真空状態にし、味をしみこませてからオーブンで焼き上げ、最後に鉄板で表面をかりっと香ばしく焼いています。こちらのお店ではエスプレッソを直接お肉やソースに使っており、ソースと合わせて香ばしい苦味を加えることでより肉の甘味がひきたつそうです。お肉はとてもやわらかく一口噛んだだけでホロホロと骨から崩れます。

食べログ ※こちらからインターネット予約可

住所:東京都渋谷区恵比寿南2-2-7 TS山本ビル 2F
TEL:050-5595-6930
営業時間:ランチ 11:30~14:30(L.O.14:00)カフェ 14:00~18:00 ディナー 18:00~23:30(L.O./FOOD 22:30,DRINK 23:00)
日曜日定休

とんかつ富士㐂

人形町にある「とんかつ富士㐂」は豚を1頭買いしており様々な部位をとんかつでいただくことができます。

骨付ロースとんかつ(1980円・税込 ※ごはん・みそ汁・小鉢付き)

豚のロースを骨付きのままとんかつにしたお店の看板メニュー。この日のお肉は茨城県産銘柄豚の瑞穂のいも豚であら目のパン粉をつけてごま油をブレンドした揚げ油でカラッと揚げています。衣はサクサク、お肉はやわらかいとんかつは顔が隠れるくらいに大きさで分厚いので食べごたえ十分です。

Photo by 富士㐂 人形町(https://kiwa-group.co.jp/fujiki_ningyocho/)

骨付スペアリブとんかつ(1680円・税込 ※ごはん・みそ汁・小鉢付き)

ジューシーな肉汁を楽しみたいという人にはこちらがおすすめです。

富士㐂 人形町

食べログ

住所:東京都中央区日本橋人形町1-5-14
TEL:03-6667-0559
営業時間:月~金 11:30~15:30(L.O.15:00)17:00~22:00(L.O.21:30)土日祝 11:30~15:30(L.O.15:00)17:00~21:30(L.O.21:00)

※本記事内の情報は、作成時の情報になります。現在の情報と異なる場合がありますのでご了承ください。
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