news every.memo 気になる!「夏季限定!今が旬の桃グルメ」

7月18日に放送されたnews every.の気になる!は「夏季限定!今が旬の桃グルメ」でした。桃の収穫量日本一でこの時期は桃狩りを楽しむ多くの人で賑わっている笛吹市のこの時期しか食べられに桃グルメと都内のイタリアンレストランで食べられる旬の桃を使ったグルメをまとめたnews every.memoです。

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LOVAT

恵比寿にある人気のイタリアンレストラン「LOVAT」では先週から旬の桃を使ったメニューを提供しています。ブラータチーズと桃と色色トマト(2050円・税込 ※8月末まで)は濃厚なチーズとトマト、桃を合わせた一品、ゴルゴンゾーラチーズと桃のタルティーヌ(940円・税込 ※7月末まで)はパンにチーズのムースと桃をのせた一品です。

中でも人気メニューが桃とラルドの冷製カッペリーニ(1620円・税込 ※8月末まで)です。桃を使った冷製パスタでソースにはオリーブオイルと桃のリキュールを使っています。桃のリキュールはアルコールを飛ばすことで凝縮した桃の甘みを引き出せるそうです。具材に使う桃は変色を防ぎ桃の甘さに爽やかさをプラスするためにレモン汁と塩につけこみマリネしてあります。仕上げにスライスしたラルドと呼ばれている豚の背脂の塩漬けをのせて濃厚な脂身のコクをプラスしたらできあがりです。

食べログ

住所:東京都渋谷区東3-16-6 1F
TEL:03-6427-9490
営業時間:月~土 17:00~25:00(L.O.24:00)日・祝 15:00〜23:00(L.O.22:00)

マルサマルシェ

桃の収穫量日本一の笛吹市にある農園が営業しているカフェ「マルサマルシェ」ではこの時期限定のフレッシュな桃を使った桃のピザ(1000円・税込 ※生の桃を使用するのは8月下旬まで/要予約)をいただくことができます。ピザ生地にはヨーグルトがぬられており、このヨーグルトの酸味がその上にのせる桃ジャムやフレッシュな桃の甘さをより引き立ててくれるそうです。最後にピザの上にのせる桃は一番甘いと言われる皮と身の間を味わってもらうために皮付きの桃を使っています。パリパリのピザ生地にチーズの程よい塩気と桃の甘さがマッチした一品です。


Photo by 食べログ

住所:山梨県笛吹市一宮町末木238
TEL:0553-47-4447
営業時間:9:00~17:00
月曜日定休(祝日の場合は営業、翌火曜日休み)

WEST MOUNTAIN

同じく笛吹市にある「WEST MOUNTAIN」でもこの時期限定の桃を使ったグルメを味わうことができます。それが県外から食べにくるお客さんも少なくないという桃をまるまる1個使った桃カレー(1100円・税込 ※サラダ付き/8月中旬まで)です。味や品質には問題ないけれどちょっとした傷がついたために出荷できない桃を有効利用するために看板メニューのカレーをアレンジしたというメニューです。カレールーにはターメリックやクミンなどおよそ10種類のスパイスを使用しており、唐辛子を多めに使い辛めにしています。そこにミキサーでペースト状にした桃をあわせることでフルーティーでまろやかなカレーに仕上げています。カレーには食感を楽しめるように少し硬めの桃をトッピングしています。他にも生地にペースト状の桃を練り込んだ桃のシフォンケーキ(550円・税込 ※8月中旬まで)もあります。


Photo by 食べログ

住所:山梨県笛吹市春日居町下岩下596
TEL:0553-26-2820
営業時間:月・水~日 11:00~21:00
定休日:火曜日・第1水曜日 (祝日の場合は営業、翌日休み)

※本記事内の情報は、作成時の情報になります。現在の情報と異なる場合がありますのでご了承ください。
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