news every.memo 気になる!「今が旬!サクランボの最新事情」

6月26日に放送されたnews every.の気になる!は「今が旬!サクランボの最新事情」でした。日本一の生産量を誇る山形県産のサクランボを使ったパスタに季節限定のサクランボのパフェをまとめたnews every.memoです。

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ヤマガタ サンダンデロ

銀座にある「おいしい山形プラザ」は山形県のアンテナショップです。この時期、店内にはたくさんのサクランボが並べられており、500グラム2200円前後で販売されています。人気品種だという佐藤錦は酸味と甘味のバランスが良く、皮が薄くて食べると果汁が溢れ出してきます。

そんなさくらんぼを使ったパスタをいただけるのが2階にあるイタリアンレストラン「ヤマガタ サンダンデロ」です。女性客からの注文が多いという期間限定メニューがさくらんぼとミニトマトのパスタです。オリーブオイルでミニトマトを炒めて塩で味付けをしたら、そこにさくらんぼを加えてさっと加熱し甘味を引き出しています。この時に炒めすぎると食感もなくなりおいしくなくなってしまうそうです。ミニトマトとさくらんぼを茹でたパスタとからめてモッツアレラチーズやバジルをトッピングしたらできあがりです。さくらんぼの甘さとミニトマトの酸味、そしてパスタの塩気が絶妙にマッチしたこちらのパスタはバーニャカウダやドリンク、デザートとセットになったパスタランチコース(2750円・税込)で7月上旬までいただくことができます。※仕入れ状況によりない場合があります。


Photo by 一休レストラン

※インターネット予約は こちら

住所:東京都中央区銀座1-5-10 銀座ファーストファイブビル 2F
TEL: 03-5250-1755
営業時間:11:30~15:00(L.O14:00)18:00~23:00(L.O20:30)
月曜日定休, 夏季休暇、年末年始休みあり

資生堂パーラー 銀座本店

銀座の「資生堂パーラー」で6月末までの期間限定で販売しているのが佐藤錦のパフェ(2480円・税込)です。一粒一粒が大きくて甘みの強い佐藤錦はシャーベットやソースの材料としても使用しています。風味がしっかりとしたさくらんぼは濃厚な生クリームとも相性抜群です。

こちらのお店ではアイスクリームの甘さに負けない味の濃い山形県東根市で作られたさくらんぼを使っているそうです。山形県東根市のさくらんぼは東根さくらんぼという名称で去年4月に地域ブランドとして国に登録をしています。そのため7割以上が赤く着色してサイズ22ミリ以上あるさくらんぼには国が地域に根付いた農林水産物や食品などを地域ブランドとして保護している証しであるGIマーク(地理的表示マーク)がつけられています。今年の東根さくらんぼの品評会後のセリでは一等になったさくらんぼに1キロのパック432,000円という驚愕の値段がついたそうです。

食べログ

住所:東京都中央区銀座8-8-3 東京銀座資生堂ビル 4F・5F
TEL: 03-5537-6241
営業時間:11:30~21:30(L.O.20:30)
月曜日定休(祝日の場合は営業)

※本記事内の情報は、作成時の情報になります。現在の情報と異なる場合がありますのでご了承ください。
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