news every.memo 気になる!「インパクト勝負!ファイアグルメ」

6月22日に放送されたnews every.の気になる!は「インパクト勝負!ファイアグルメ」でした。燃えるかき氷から燃えるチーズの上で仕上げる濃厚なクリームパスタ、丼から炎があがるラーメンまで火を使ったパフォーマンスを売りにしたファイアグルメをまとめたnews every.memoです。

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Cafe Lumiere

吉祥寺にあるカフェ「Cafe Lumiere」でほとんどのお客さんが注文するメニューが客の目の前で火をつけるパフォーマンスが売りの燃えるかき氷です。4種類ある燃えるかき氷のひとつ赤いベリーとキャラメルの焼き氷(1480円・税込 ※数量限定/天然氷の場合は100円増し)は生クリームやカスタード、ベリーソースなど5種類の味が楽しめるかき氷です。かき氷にソースをかけたら、その上に再び氷をのせてさらに違う味のソースをかけているので食べ進めると味の変化を楽しむことができます。かき氷には燃やしても溶けないようにメレンゲでコーティングをしてからラム酒でフランベして甘い香りをつけています。外はふわふわで温かく、中はシャキシャキでひんやりと食感の違いも楽しむことができます。天然氷は長野と山梨にまたがる八ヶ岳産のものを使っておりすっきりとした口当たりです。燃えるかき氷は他にドリップ珈琲とティラミスの焼き氷や白いチョコと抹茶の焼き氷(各1480円・税込/数量限定)などがあります。

※インターネット予約は 食べログ

住所:東京都武蔵野市吉祥寺南町1-2-2 東山ビル 4F
TEL: 050-5570-2071
営業時間:12:00~18:00(L.O.17:30)
月曜日定休(祝日の場合は営業、翌火曜日休み)

銀座イタリアンORIGO

「銀座イタリアンORIGO」のちょっとかわった名物メニューが大きなパルミジャーノチーズの塊に火をつけて溶けたチーズをからめて仕上げた燃えるチーズのカルボナーラ(2139円・税込 ※要予約)です。パスタソースは牛乳・生クリームにフォアグラを合わせており濃厚な味わいになっています。そこに酸味の強いイタリア産のトマトソースを入れてさわやかな香りをプラスしています。


Photo by ホットペッパーグルメ

パルミジャーノチーズの塊には火をつけたウォッカをまわしかけてファイヤー。アルコールが飛んだら熱々のパスタを投入して仕上げに溶けたチーズをたっぷりとからめたらできあがりです。溶かすことでチーズの香ばしさやうまみがしっかりとパスタに移るそうです。香ばしいチーズの香りのするパスタは濃厚ですがトマトの酸味もありすっきりとした味わいです。

※インターネット予約 ⇒ 食べログ

住所:東京都中央区銀座8-8-11 銀座博品館ビル 6F
TEL: 03-6280-6777
営業時間:ランチ 月~金 11:30~15:00(L.O.14:00)土日祝 11:30~16:00(L.O.15:00)
ディナー 月~土 17:30~23:00(L.O.22:00)日祝 17:30~22:00(L.O.21:00)

支那そば やぐら亭

初台にある「支那そば やぐら亭」ではもともと辛い物が大好きという店主が考えたファイアグルメをいただくことができます。それが宇宙一辛い味噌らーめん ほたる(1404円・税込 ※数量限定)です。唐辛子の中で最も辛いと言われている中南米原産のフレッシュなハバネロをすりつぶしたペーストがスープ、そして自家製の麺にも練りこまれています。ハバネロとも相性が良いという秘伝のみそダレを加えることで味噌のまろやかさ、風味、甘みが辛味を包み込んでくれてハバネロがまろやかになるそうです。

豚の背脂を加えて煮干しや昆布でとっただしを合わせて麺を入れたら丼にウォッカをかけて着火。このファイヤーパフォーマンスには燃えるような辛さを印象づける他、熱を加えることでハバネロに含まれる辛み成分がスープに溶け出してさらに辛さが際立つという効果があるそうです。ハバネロの量は好みで調整していただくことができます。

食べログ

住所:東京都渋谷区本町2-32-2
TEL: 03-3320-7767
営業時間:11:00~14:00,18:00~翌2:00
日曜日定休

※本記事内の情報は、作成時の情報になります。現在の情報と異なる場合がありますのでご了承ください。
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