news every.memo 気になる!「ご当地食材を発信!個性派居酒屋」

6月15日に放送されたnews every.の気になる!は「ご当地食材を発信!個性派居酒屋」でした。夏場に獲れる北海道の珍しいサケが食べられる居酒屋に北海道の食材を使った新名物の食べられる居酒屋、そして宮城県の漁師たちがオープンした珍しい魚の食べられる居酒屋の3店をまとめたnews every.memoです。

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ご当地酒場 北海道八雲町 日本橋別館

日本橋にある「ご当地酒場 北海道八雲町 日本橋別館」はこだわりの北海道の食材を提供している居酒屋です。ぷりぷりの身をバター醤油で香ばしく焼いた帆立貝(637円・税込)や客席で仕上げる温ポテトサラダ(637円・税込)などをいただけます。ポテトサラダはきたあかりという品種のじゃがいもやコーンビーフを使用しています。


Photo by ホットペッパーグルメ


Photo by ホットペッパーグルメ

魚や野菜など多くの食材は北海道の南に位置する八雲町のものを使っています。お店の新たな名物が顔と背中にトゲトゲのあるちょっとグロテスクな見た目のナガヅカの一夜干し(1382円・税込)です。(※仕入れ状況により販売個数は異なります。)地元では背びれのトゲが漁師の網をやぶるために厄介者扱いされているというナガヅカを串に刺して塩焼きにしたものでグロテスクな見た目と異なり白身で淡泊な味わいです。ナガヅカは一年中味わうことができます。

※クーポンは こちら

住所:東京都中央区日本橋2-2-4 せっつビル2F
TEL: 03-3548-8713
営業時間:月~金 17:00~23:30(L.O.23:00) 土 17:00~23:00(L.O.22:30)

魚介ビストロ 鮭殻荘

恵比寿駅の近くにある「魚介ビストロ 鮭殻荘」は主に北海道から仕入れている鮭やサーモンが売りの居酒屋です。女性客に人気のメニューがパンと一緒にいただく中落ちサーモンとイクラのタルタル アボカドのディップを添えて(961円・税込)です。パイの中に洋風にアレンジした鮭のちゃんちゃん焼きがはいったサーモンのパイ包焼き アメリケーヌソース(1706円・税込)といったメニューもあります。

こちらのお店でこの時期にしか食べられないメニューが今の時期にしか取れないトキシラズを使った今月18日から販売予定のトキシラズと夏野菜のポワレ 卵黄のソース(1706円・税込)です。トキシラズは5月~7月ごろに海を回遊中に獲れる鮭で数が少なく高級品とされています。天然物で繁殖期前に活発に動いているので身がしまっており火をいれると膨らんだように見えます。皮はパリパリ、身はふっくらと焼き上げたトキシラズをズッキーニやナスなどの夏野菜と合わせて卵黄とダシ醤油のソースをかけています。ふわふわの身は脂がよくのっていますが後味はさっぱりとしています。このメニューは7/16までの限定メニューとなっています。

食べログ

住所:東京都渋谷区恵比寿西1-7-10 大須賀ビル
TEL: 050-5571-0984
営業時間:月~木 18:00~24:00 金・土・祝前日 18:00~翌2:00 日曜・祝日 17:00~23:00

宮城漁師酒場 魚谷屋

中野駅の近くにある「宮城漁師酒場 魚谷屋」は津波で被災した宮城県石巻市など三陸の漁師さんたちによって立ち上げられたお店です。入口には漁師さんたちの写真が飾られており、生きているうちにしめて処理をした魚などを直送しているので鮮度の良さが自慢です。

お刺身 満天盛り(1380円・税込 ※仕入れ状況で魚は変わります)など三陸の魚を満喫することができます。宮城県の漁師や鮮魚店の主人がお店を訪れて魚について教えてくれることもあるそうです。

首都圏ではあまりでまわらない魚もいただくことができます。カナガシラはホウボウに似た白身魚で塩焼きや煮つけが好評です。カナガシラ塩焼き(580円・税込)

現在は宮城県女川町の銀鮭を使った料理のフェアを行っており銀鮭のバターソテー&グリル・ド・ベジタブル(1280円・税込)などをいただくことができます。

食べログ

住所:東京都中野区中野2-12-9 高田ビル B1F
TEL: 03-6304-8455
営業時間:17:00~23:30(L.O.22:30)
日曜・祝日休み

※本記事内の情報は、作成時の情報になります。現在の情報と異なる場合がありますのでご了承ください。
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