news every.memo 気になる!「新感覚!”つける”グルメ」

6月12日に放送されたnews every.の気になる!は「新感覚!”つける”グルメ」でした。ミートソースのつけパスタに9種類のつけダレで楽しめる豚のしゃぶしゃぶ、そしてタレにつけて食べるハンバーガーの3店をまとめたnews every.memoです。

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Italian BAR KIMURAYA 八重洲

八重洲にあるイタリアンレストラン「Italian BAR KIMURAYA」では肉のうま味にトマトの酸味がマッチした本格ボロネーゼ(780円・税込 ※ドリンク付き/平日ランチタイム限定)や納豆に泡立てた卵白を合わせてコクを加えた極旨納豆ミートソース(880円・税込 ※ドリンク付き/平日ランチタイム限定)などランチメニューはすべてミートソースを使っています。

その自慢のソースを使った最新作が鍋に入ったチーズ入りのミートソースにパスタをつけていただく濃厚チーズクリームのミートソースつけパスタ(980円・税込 ※ドリンク付き/平日ランチタイム限定)です。鍋は火にかかっているので常に熱々をいただくことができます。


液体のソースではなく肉がソースになっている状態を目指しているというこちらのお店では1回の仕込みで牛と豚の合いびき肉をおよそ15kg、強火で焼く1時間火にかけることでうま味がたっぷりの大量の肉汁をとっています。そこに水は加えずに赤ワインと煮汁だけでお肉を煮込み、コクのあるトマトペーストと甘みのあるホールトマトの2種類を加えます。ほぼ水分がなくなるまで煮詰めたら仕上げに生クリームを加えてまろやかにして完成です。

濃厚なチーズと肉のうま味を堪能できる濃厚チーズクリームのミートソースつけパスタは平日ランチタイム限定(正午~午後2時)で食べることができます。

※インターネット予約 ⇒ 食べログ

住所:東京都中央区八重洲1-7-7 吉川ビル1F
TEL: 050-5869-5993
営業時間:月~木 12:00~14:00, 17:00~24:00(L.O.23:00) 金 12:00~14:00,16:00~翌01:00(L.O.00:00)
土 15:00~翌01:00(L.O.00:00) 日 15:00~24:00(L.O.23:00)
土日 12:00~15:00 ランチコース6名~予約制

てじ菜

先月、秋葉原にオープンした韓国料理店「てじ菜」はマンドゥという餃子のようなものをチーズにつけて食べる鍋、キムチチーズマンドゥ(2460円・税込)など独自にアレンジした韓国料理が売りのお店です。


Photo by ホットペッパーグルメ

お店の名物が豚のしゃぶしゃぶ、しゃぶギョプサル(食べ放題)(3750円・税込)です。つけダレがトムヤム、ネギ塩、韓国みそ、グリーンカレー、カレーマヨ、韓国みそ&カレー、辛みそ、チーズ、ニンニクごま油と9種類もあり色と味のバリエーションが女性に人気になっています。


Photo by ホットペッパーグルメ

鹿児島県産の豚肉を昆布だしにくぐらせたら野菜に包みタレをつけていただきます。エスニックなグリーンカレーのタレは青唐辛子やレモングラスなど10種類以上のスパイスをペースト状にしてニンニク、ショウガと一緒に炒めてから深いコクが出て豚本来の味もひきたててくれるというココナッツミルクを加えています。ほのかな甘みと香りでグリーンカレーの辛味もひきたちバランスも良くなるそうです。しゃぶギョプサルはお肉の他にもキノコ8種類と野菜6種類がセットになっており時間内ならすべておかわり自由の食べ放題です。

※インターネット予約は ⇒ ホットペッパーグルメ / 食べログ

住所:東京都千代田区神田佐久間町1-13 chompchompAKIHABARA 9F
TEL: 050-5595-4930
営業時間:月~金 15:00~23:00(L.O.22:30) 土日祝 11:00~23:00(L.O.22:30)

スラムス バーガーハウス

鎌倉にある「スラムス バーガーハウス」は古民家を改築したレトロな雰囲気のカフェです。お重に入って出てくるダンクバーガー(1598円・税込 ※ソフトドリンク付き)はタレにつけて食べるハンバーガーです。ワサビ醤油がベースのタレはワサビの辛味はありますがまろやかな味わいでジューシーな肉のうま味を引き立ててくれます。

タレは醤油、すりおろしたワサビ、ニンニク、ショウガ、辛味をおさえるため砂糖、そして風味が醤油の塩気やワサビの辛味をまろやかにしてくれるオリーブオイルを使っています。ハンバーグは牛100%でつなぎはほとんど使っていないので肉のジューシーさを堪能することができます。パンにタレがしみこんでか形がが崩れないようにするために一口づつつけて食べるこのスタイルにしたというこちらのハンバーガー、タレは他にもレモン汁にかつおダシをあわせたレモン汁&和風ダシとショウガなどを使った特製ショウガ醤油があり選ぶことができます。

食べログ

住所:神奈川県鎌倉市腰越2-5-8
TEL: 0467-66-1709
営業時間:12:00 〜 19:00
基本火曜日・水曜日休み(不定休)

※本記事内の情報は、作成時の情報になります。現在の情報と異なる場合がありますのでご了承ください。
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