嵐にしやがれmemo「上田晋也さん&オカリナさんと町中華デスマッチ」今食べに行きたい町中華 6店

4月28日の「嵐にしやがれ」では天才バカボン3に出演している上田晋也さんとオカリナさんをゲストにむかえて「町中華デスマッチ」が行われました。町中華は町中にある個人経営の中華屋さん、最近は様々な雑誌やテレビで特集されるほどのブームになっています。今回はそんな話題の町中華の中でも注目の6店をまとめた嵐にしやがれmemoです。

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龍朋

神楽坂にある創業40年になる「龍朋」を訪れる多くのお客さんのお目当てが特製の味噌ダレが食欲をそそる回鍋肉(820円)です。油通しして旨味を閉じ込めた豚肉、キャベツ、ピーマンを八丁味噌ベースの自家製テンメンジャンと豆板醤、ニンニクなど6種類の調味料がはいった中華スープを合わせたものに絡め最後に香りづけにごま油をまわしかけた一品です。具材に味噌ダレがよく染み込み甘辛く濃厚な味わいになっています。

食べログ

住所:東京都新宿区矢来町123 第一矢来ビル B1
TEL: 03-3267-6917
営業時間:月~金 11:00~23:00 土 11:00~22:00
日曜日定休, 月曜が祝日の場合は休み

一番飯店

高田馬場にある創業64年の「一番飯店」の名物がお客さんのワガママから生まれたという特製あんかけ焼きそばです。具材はフクロタケ、シイタケ、キクラゲ、チンゲン菜、イカ、小エビ、アサリ、エビ、そして豚肉ではなく鶏肉と9種類もはいっており具沢山なのも人気の一因です。

 

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鶏肉とエビは油で揚げて野菜類はオイスターソース・紹興酒などで濃いめに味付けしています。それを両面香ばしく焼き上げたちぢれ麺の上にたっぷりとのせたのがお店の名物である特製上海焼きそば(1420円・税込)です。わざわざ遠方から食べにくる人も多いというこのメニュー、実はお店の近くに手塚プロダクションがありちょこちょこ出前を頼んでいた手塚治虫さんの焼きそばの上に八宝菜をのせてほしいというリクエストから生まれたそうです。

食べログ

住所:東京都新宿区高田馬場4-28-18
TEL: 03-3368-7215
営業時間:11:30~15:30,17:00~22:30
水曜日定休

MASA’S KITCHEN

恵比寿にあるおしゃれな外観の「MASA’S KITCHEN」は9年連続ミシュランの星を獲得している中華の名店です。お店の名物が海鮮の白麻婆豆腐(2800円)です。

国産大豆を使用した木綿豆腐と群馬県産ブランド豚のひき肉、そしてホタテ、ズワイガニ、天然エビといった高級食材に自家製鶏ガラスープにいれ、味の決め手となるナンプラーでほどよい酸味とコクを加えて海鮮のうま味を最大限に引き出しています。最後に片栗粉でとろみをつけて豆腐を崩して味をしみこませ、仕上げにラー油をまわしかけパクチーをのせたらできあがりです。海鮮のうま味が凝縮した贅沢な麻婆豆腐になっています。

MASA’S KITCHEN

食べログ

住所:東京都渋谷区恵比寿1-21-13 BPRレジデンス恵比寿 B1F
TEL: 03-3473-0729
営業時間:1:30~15:00(L.O.14:00)18:00~23:00(L.O.21:30)
月曜日定休

北京亭

ランチタイムにはいつも大盛況の繁盛店「北京亭」でお客さんの多くが注文する名物がカレーライスです。具材の豚バラ肉、薄切りにした玉ねぎとニンジンに特製のカレー粉を加えたものを鶏のもみじ、豚足、ネギ、ショウガなどの旨味がたっぷりと溶け出た濃厚な中華スープと合わせ味に深みを出しています。そこに濃口醬油と豆板醤を加えて最後に片栗粉でとろみをつけた中華味のカレーライス(840円)になっています。中華のスパイスが効いた普通のカレーとは辛さが一味違うカレーです。

食べログ

住所:東京都千代田区西神田2-1-11
TEL: 03-3261-4116
営業時間:11:00~15:00, 17:00~23:00

HALE WILLOWS

新日本橋の路地裏にある「HALE WILLOWS(ハレウィロウズ)」の楢山シェフは中華界では知る人ぞ知る中華の巨匠と呼ばれている人です。その巨匠がつくる究極のかに玉が数々の雑誌でも取り上げられている芙蓉蟹(1512円)です。具材はズワイガニとタケノコのみとシンプル、具材を茨城県奥久慈の卵と合わせて弱火で卵に焼き色をつけないように焼き上げていきます。塩と醤油、秘伝のシャンタンで味付けをしてすばやくお皿に盛りつけたらできあがりです。シンプルながらもシェフのこだわりがつまった究極のかに玉になっています。

 

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※インターネット予約⇒食べログ

住所:東京都中央区日本橋本町3-9-11
TEL: 050-5594-9742
営業時間:月〜金 11:15~14:00, 17:30~22:00(L.O.21:30) 土 17:00~21:00(L.O.20:30)
日曜・祝日休み

台南坦仔麺

今年、渡辺直美さんが紹介したのがきっかけで人気沸騰中の台湾料理”ツァンイントウ”を食べることができるのが水道橋にある「台南坦仔麺」です。ツァンイントウとは聞きなれない名前のお料理ですが強火で炒めてから唐辛子で辛味を加えた合いびき肉と豆豉を合わせて醤油、酒、鶏ガラスープで味付けをして最後に油通ししたニンニクの芽を加えた一品です。豆豉(トウチ)とは大豆に麹を加えて発酵させ塩漬けにしたもので独特のうま味とコクのある塩辛さが特徴です。ツァンイントウ(520円)はシンプルな料理ながら歯ごたえのある食感とスパイシーな辛さで病みつきになる人が多いそうです。味が濃いめにつけられているので熱々のご飯にかけてたべるのが渡辺直美さんのおすすめの食べ方です。

台南坦仔麺

※インターネット予約⇒食べログ

住所:東京都千代田区西神田2-1-13 十勝ビル2F
TEL: 050-5571-9945
営業時間:月~金 11:00~15:00(L.O.14:30)17:00~23:30(L.O.22:50)
土・日・祝 11:30~15:00(L.O.14:30)17:00~23:00(L.O.22:20)

※本記事内の情報は、作成時の情報になります。現在の情報と異なる場合がありますのでご了承ください。
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