news every.memo「おいしいだけじゃ物足りない!魅惑の女子ラーメン」

4月10日に放送されたnews every.の特集は「おいしいだけじゃ物足りない!魅惑の女子ラーメン」でした。まるでアートのようなラーメンに野菜たっぷりのベジラーメン、そしてポタージュスープのように濃厚でクリーミーなラーメンの食べられる3店をまとめたnews every.memoです。

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MENSHO

護国寺駅から徒歩約2分の場所にある「MENSHO」はまるでアートのようなラーメンが食べられる女性に大人気のラーメン店です。まるでバーのようなコの字型のカウンターがある店内は照明もスタイリッシュ、ジャズの音楽が流されています。お店の看板メニューが潮らーめん(1000円)です。デザインから行ったというスタイリッシュな器にはクリアーなスープと自家製の細麺、焦がしたネギの粉末をまとわせたホタテのコンフィや昆布でしめて低温でじっくりと火をいれた鶏のタタキがトッピングされています。まるでアートのように見た目が美しいこのラーメン、味わいも魚介のうま味と香りが立ち上品です。


Photo by 食べログ

スープは真鯛のあら骨・ホタテの干し貝柱・昆布など海産物のみを使い鹿児島の温泉水でダシをとっています。軟水の温泉水を使うことで香りが際立ったスープになるそうです。そのスープに合わせる塩だれは玉藻塩・ぬちまーすなど4種類の海塩をオリジナルでブレンドしてつくっています。器の淵に盛られているカラスミの黄色い粉末と麺を一緒に食べるとさらに香り高く高級感のある味わいになります。


Photo by 食べログ

こちらのお店には石臼があり皮がついている玄麦を仕入れて毎日使う分だけをこの石臼で挽いて製麺しています。その挽き立ての格別に香り高い麺を存分に味わえるメニューが挽きたて小麦つけめん(1000円)です。麺は岩手県産の小麦ゆきちから100%、岩手鴨のガラや皮を温泉水でじっくりと炊きしょうゆダレを合わせたつけ汁、そして低温で火をいれて仕上げに炙った岩手鴨の切り身がトッピングされています。一緒に出される温泉水に麺をつけてそのままいただくと濃厚な小麦の香りのする麺そのものの味を堪能することができます。鴨肉のうま味がしみ出たつけ汁と麺の相性も抜群です。

住所:東京都文京区音羽1-17-16 中銀音羽マンシオン1F
TEL: 03-6902-2878
営業時間:11:00~15:00 17:00〜21:00
月曜(祝日の場合は営業)、火曜定休

ソラノイロ

麹町駅から徒歩約2分の場所にある「ソラノイロ」はお昼時にはいつも行列のできる人気のラーメン店です。その店構えはまるでカフェのようでソファ席までありゆっくりとくつろぎながらラーメンをいただくことができます。女性が一人でも入りやすいお店を心掛けているというこちらのお店はミシュランガイドのビブグルマンにも3年連続で掲載されています。

お店の人気メニューが野菜がたっぷり、色鮮やかな看板メニューでもある特製ベジソバ(1100円)です。スープは小松菜・トマト・セロリ・キャベツ・ニンジンなどをじっくりと煮込んでダシをとり、そこにニンジンペーストをプラスした野菜のコクと旨味がつまったベジスープ、麺はパプリカパウダーを練りこんだオレンジ色の甘みがあるモチモチの平打ち麵、そしてトッピングには甘みの強い安納芋とスープ、麺、具材のすべてに野菜をつかったラーメンです。野菜のうま味や甘みがしみでたクリーミーなスープが麺によくからむヘルシーな一品です。


Photo by 食べログ

また、ラーメン屋としてはめずらしく限定10食でスムージー(150円)も提供しています。この日はリンゴとニンジンとバナナをミックスしたスムージーでしたが飲むと口の中がさっぱりとしてラーメンを食べた後の口直しにもぴったりです。

住所:東京都千代田区平河町1-3-10 ブルービル本館1B
TEL: 03-3263-5460
営業時間:月~金 11:00~22:15(L.O.一品料理・ドリンク21:45,ラーメン22:00) 土・祝 11:00~15:30(L.O.一品料理・ドリンク14:45,ラーメン15:00)
日曜日定休

鶏ポタラーメン THANK

小川町の表通りから一本入った路地裏にある女性でにぎわうラーメン店が「鶏ポタラーメン THANK」です。店内は白を基調としており明るく温かみがあり、多い時はお客さんの7割が女性なんだそうです。人気の塩玉とろりラーメン(850円)は鶏白湯スープにチャーシュー、玉子と見た目はオーソドックスなラーメンですが鶏のうま味がしみ出た濃厚な鶏白湯スープはとろみもありまるでポタージュスープのようです。


Photo by 食べログ

スープは丸鶏、ドウガラ、モミジ、手羽などにじっくりと火を入れてうま味をだして作られています。この時に撹拌機で鶏の骨やガラを砕き、目の細かいこし機でこすことにより濃厚でコクのあるスープに仕上げています。そのスープに合わせているのがタマネギ・白菜・ニンジン・キャベツ・ニンニク・セロリ・ショウガ・コーン・ジャガイモと9種類の野菜を煮込んだ野菜のポタージュです。こうしてできあがった濃厚な鶏白湯スープに野菜の甘みとうま味が合わさった鶏ポタージュをベースに鶏のあっさりスープを加えているのですが、その時の配合により濃厚な「ぽてり」、中間の「とろり」、あっさりな「さらり」と濃度が3段階に分かれています。


Photo by 食べログ

鶏ポタージュを楽しめるもう一つのメニューがトリポターナ(870円)です。濃厚なぽてりスープに卵麺を合わせ、卵黄やパルミジャーノチーズがトッピングされたイタリアンテイストになっています。モチモチの麺とチーズのコクでまるでカルボナーラのようなラーメンです。麺を食べた後のスープにはライスを入れてチーズリゾットがおすすめです。女性でも食べやすいようにと3口ほどの豆ライス(50円)も用意されています。おいしいだけではなく店主の気配りも抜群な女性に人気のラーメン店です。

住所:東京都千代田区神田錦町1-14-7 紅雪ビル 1F
TEL: 03-5244-5739
営業時間:月~金 11:30~15:00,18:00~22:00 土 11:30~15:00
日曜・祝日休み

まとめ

ラーメンは大好きなのでどれもおいしそうで見ていてお腹がすいてしまいました。全部気になりますが今回一番食べてみたいと思ったのは最後のポタージュスープのようなラーメンでした。皆さんも気になるお店がありましたらぜひ食べに行ってみてくださいね。

※本記事内の情報は、作成時の情報になります。現在の情報と異なる場合がありますのでご了承ください。
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