news every.memo「 食べて納得!直営店グルメ」築地のお寿司屋さん、近江牛の鉄板焼き、鮮魚店直営の魚介がおいしいお店

3月16日に放送されたnews every.の特集は「うまいのにはワケがある 食べて納得!直営店グルメ」でした。築地の仲卸業者直営のお寿司屋さん、近江牛を扱う精肉店直営の洋食屋さん、そして人気の鮮魚店直営のミシュランのビブグルマンに4年連続で選ばれているお店と素材を知り尽くした直営店ならではの絶品グルメをまとめたnews every.memoです。

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つきじ鈴富 すし富

築地駅から徒歩約8分の場所にある「すし富」は2008年にオープンした地元客から観光客まで人気のお寿司屋さんです。こちらのお店を経営しているのが築地場内で仲卸をして54年という鈴富です。天然マグロや鮮魚にこだわり、得意先は国内のみならず海外にもいるという有名な仲卸業者が自分たちがおいしいと思うものを食べてもらいたいという思いからオープンしたというお店の一番人気のメニューが平日ランチ限定の鮪切り落としづけ丼(648円)です。酢飯の上にはきりっとしたつけダレに軽くくぐらせた厚みのあるマグロがたくさんのせられています。


Photo by 食べログ

もうひとつの人気メニューがこちらも平日ランチ限定の海鮮丼(972円)です。できる限り天然にこだわったメバチマグロやカンパチ、コハダ、ホタテなど6種類の魚介がのった丼になっています。


Photo by 食べログ

夜におすすめなのが寿(3024円 ※メニュー名とネタは季節によって変わります )です。大トロ、中トロ、トロと赤身の鉄火巻きとマグロをメーンにヒラメ、雲丹、イクラなどを味わえるお店イチオシの人気メニューになっています。この日使われていたのは濃厚な味わいと甘みのあるインドマグロで脂がたっぷりとのったとろけるようなマグロは絶品です。


Photo by 食べログ

また、マグロを扱う直営店ならではのメニューが天然鮪ハラス串焼き(432円)です。マグロを卸すときにでるハラスの部分は少しスジが多いため刺し身としては食べにくいのですが、こちらのお店では薄く切り身にしたものを丁寧に串打ちして串焼きにしています。スジが溶けて口当たりがよくなったハラスに塩コショウが絶妙なアクセントになっている一品です。


Photo by 食べログ

住所:東京都中央区築地6-24-8
TEL: 050-5869-6450
営業時間:月 7:00~15:00, 17:00~22:00 火〜土 7:00~15:00, 17:00~22:30 日祝 10:00~15:00, 17:00~21:00

レストラン神谷

多摩市の聖蹟桜ヶ丘駅から徒歩3分の場所にあるおいしい鉄板料理を食べられるお店が創業80年になる「レストラン神谷」です。地元で働く会社員や家族連れに人気のこちらのお店はブランド和牛である近江牛を扱う精肉店の直営店です。人気メニューの近江牛の鉄板焼定食(1080円)は近江牛を100%使っており味噌汁や小鉢も付いています。お肉にかけられたオリジナルの醤油ベースのタレがさらに近江牛のうま味と脂身の甘さをひきたてています。


Photo by 食べログ

神谷ステーキ(140g/2200円)もおすすめの一品です。近江牛のもも肉を使っており脂がほどほどにのっており身はジューシーでありながらもさっぱりとした味わいのステーキです。玉ねぎのきいた醤油ベースのソースでいただきます。

お店の1階にある近江牛を生産者から直接仕入れて販売している精肉店にも人気のお惣菜メニューがあります。それがビーフストロガノフ(2人前/870円)です。ステーキやローストビーフに使う近江牛の端っこの部分と食感の良い豪州牛を近江牛の脂で炒めた後、少し休ませてからマッシュルームやタマネギの入ったデミグラスソースを加えて1時間煮込んだものでお肉もたくさんはいった絶品のお惣菜です。

※クーポンは こちら

住所:東京都多摩市関戸4-5-4 神谷第2ビル 2F
TEL: 042-375-7833
営業時間:11:00~22:00(L.O.21:00)※ランチは11:00~15:00
水曜日定休

魚貝三昧 彬

千駄木駅から徒歩3分の場所にある「魚貝三昧 彬」は創業25年になる地元の人にも観光客にも人気の居酒屋です。実はお隣にある創業102年という老舗の鮮魚店「山長」の直営店でミシュランガイドのビブグルマンに4年連続で選ばれている名店でもあります。お店の人気メニューが金土日のランチ限定の三昧定食(1400円)です。宮城県産のメジマグロに岩手県産のサワラ、そして島根県産のブリの刺し身盛り合わせ(※内容は日によって異なります)に高級魚である銀むつの煮付け、カキのクリームコロッケ、白米と炊き込みご飯の二色ご飯、お吸い物がセットになった豪華な定食です。


Photo by 食べログ

夜の人気メニューがジューシーでさんまのうま味がたっぷりのさんまで包んだ焼おにぎり(1058円)です。シラス、ゴマ、かつお節、大場を混ぜたご飯を俵形に握り、さんま一匹と大葉でくるっと巻いてからグリルで焼いたもので外側の皮はパリパリで香ばしく、中のご飯にはさんまの脂が溶けてそのうま味がしみこんでいます。


Photo by 食べログ

また、夜のお得なコースが宴会鍋Bコース(4104円 ※2人前から要予約)です。メジマグロ、サワラ、ヒラメ、ブリ、アオダイの刺し身盛り合わせ(※内容は日によって異なります)にアジつみれ、カキ、ぶり、サワラ、たら、ホウボウ、サーモン、ハマグリ、毛ガニとたっぷり9種類の魚貝が入ったメーンの海鮮寄せ鍋(※内容は日によって異なります)と魚を思う存分味わえるコースになっています。


Photo by ホットペッパーグルメ

※インターネット予約は こちら

住所:東京都文京区千駄木3-38-8
TEL: 03-3828-3435
営業時間:火~木 18:00~23:30 金~日 11:30~14:00,18:00~23:30
月曜日・最終日曜日休み

まとめ

その道のプロ直営のお店は味や食材が良い上にお値段もリーズナブルというのが嬉しいですね。私は断然魚より肉派なのですが「魚貝三昧 彬」のお料理はとても気になりました。皆さんも気になるお店がありましたらぜひ食べに行ってみてくださいね。

※本記事内の情報は、作成時の情報になります。現在の情報と異なる場合がありますのでご了承ください。
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