news every.memo 「食べ方を新提案!注目の肉グルメ」変わった壺で炊かれた豚肉、冷たい牛丼、鉄板で煮る牛肉

3月2日に放送されたnews every.の気になる!は「食べ方を新提案!注目の肉グルメ」でした。変わった壺で炊かれた豚肉に冷たい牛丼、そして鉄板で煮る牛肉の3店をまとめたnews every.memoです。

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アパッペマヤジフ

麻布十番にある「アパッペマヤジフ」の名物料理が豚肉を使った鍋料理の胡椒の壺炊き(3132円・税込 ※2人前~)です。出された壺は蓋のまわりがパン生地でおおわれており、最初にお店の人がパンが崩れないように丁寧に切り込みを入れてはがし、蓋を開けてくれます。


Photo by 食べログ

壺の中にはじっくりと煮込んだ豚の肩ロース肉とじゃがいもなどの4種類の野菜がはいっています。そして味の決め手となっているのが塩漬けしたスリランカ産のコショウです。生のコショウの実を塩漬けしたもので余分な水分が抜けてうま味が濃縮されておりはじけるような食感も魅力です。そのコショウがたっぷりとはいっており、豚肉から旨味が染み出したスープに塩気とスパイシーさがプラスされ深い味わいになっています。壺の蓋のまわりをパンで密封してオーブンで20分ほど加熱したらできあがりです。素材そのもののおいしさを感じる優しい味わいの豚肉にコショウがよいアクセントになっている一品です。うま味と香りがぎゅっと詰まった蒸気がしみこんだパンはそのまま食べてもおいしいですがスープに浸して食べると絶品です。


Photo by 食べログ

※Tポイントの貯まるインターネット予約は こちら(食べログ)

住所:東京都港区麻布十番1-6-7 2F
TEL: 050-5594-6421
営業時間:18:00~23:30
月曜日定休

大地の恵み 北海道

千代田区にある「大地の恵み 北海道」の名物が冷たい牛丼です。大きなミキサーで細かく砕いた牛肉を赤身と脂身を特別な割合で配合して-50℃の冷凍庫で急速冷凍することにより肉のうま味を閉じ込めています。その牛肉を熱々のご飯の上に敷き詰め、ねぎと刻みのりをのせたらできあがりです。熱々のご飯の熱で牛肉がとろっと溶けるのを待ってからいただきます。口に入れると一瞬冷たく感じますがすぐにご飯の熱で溶けてとろっとろの食感になります。牛肉の甘い脂がご飯一粒一粒にしみ込んだ絶品の十勝牛トロ丼はランチ価格1500円(税込 ※みそ汁・お新香付き)ディナー価格1620円(税込 ※別途お通し代)です。


Photo by 食べログ

※Tポイントの貯まるインターネット予約は こちら(食べログ)
※予約で使えるクーポンは こちら(食べログ)

※Pontaポイントの貯まるインターネット予約は こちら(ホットペッパーグルメ)
※予約で使えるクーポンは こちら(ホットペッパーグルメ)

住所:東京都千代田区永田町2-17-17
TEL: 050-5872-3076
営業時間:11:30~15:00(L.O.14:30) 17:00~23:30(L.O.22:30)
土日祝休み

炊き肉 牛ちゃん

恵比寿にある「炊き肉 牛ちゃん」ではちょっと変わった肉料理をいただくことができます。看板メニューの炊き肉 三点盛り(1人前/2786円・税込 ※注文は2人前~)は、鉄板のくぼみでぐつぐつと煮えているスープで少しづつお肉を煮ながら食べすすめる新感覚の肉料理です。特注の鉄板は真ん中の部分が少しだけくぼんでおり、そこには牛カルビと牛すじ、もやしなど4種類の野菜とスープがはいっています。そしてくぼみの周りの平な部分にはスライスしたロース肉がのせられています。お肉に万能ねぎを散らして鉄板の真ん中のスープで少しづつ煮ながらいただきます。紹介された炊き肉で使われていたお肉は茨城のブランド牛、常陸牛でしたが牛肉の種類はその日の仕入れ状況によって変わるそうです。鹿児島の本店で評判になり東京でも始めたというこちらのメニュー、煮たったお肉はオリジナルの甘いタレでいただきます。お肉のうま味が凝縮した絶品のこのメニュー、シメには残ったスープに牛筋とご飯、カレーを加えた東京店限定の牛すじ黒カレー雑炊(540円・税込)がおすすめです。


Photo by 食べログ

※インターネット予約は こちら (食べログ)※こちらのお店はTポイントは貯まりません。
※クーポンは こちら(食べログ)

※Pontaポイントの貯まるインターネット予約は こちら(ホットペッパーグルメ)
※クーポンは こちら(ホットペッパーグルメ)

住所:東京都渋谷区恵比寿西1-10-11 フジワラビルアネックス 1F
TEL: 050-5589-6015
営業時間:17:00~24:00
年末年始は休み

まとめ

どのお料理もちょっと変わっていておいしそうでしたね。冷たい牛丼もとっても気になるし、3つのお肉を楽しめる炊き肉もぜひ食べてみたいです。皆さんも気になるお店がありましたらぜひ食べに行ってみてくださいね。

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