news every.memo 「高級店のお得なランチ」ふぐ天丼、しゃぶしゃぶランチ、トリュフ香る塩ラーメン

3月2日に放送されたnews every.の特集は「高級店のお得なランチ」でした。夜は値が張る高級店だけどランチならお財布にやさしいお得なランチを食べられる3店をまとめたnews every. memoです。

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銀座 福和

高級店が軒を並べる銀座にある「福和」は、まるで大人の隠れ家のような高級日本料理店です。この季節の一番人気のコースは宮崎県産のトラフグの刺身や鍋などをいただける「ふぐコース 花(1人前/14040円・税込 ※注文は2人前から、3/10まで)です。


Photo by 食べログ

お店の名物であるふぐ天丼をランチでは1350円(税込)とお得なお値段でいただくことができます。(10月~3月まで)ご飯の上にはフグのほかにタマネギのかき揚げ、サツマイモ、ピーマン、赤パプリカ、黄パプリカ、ナス、ニンジン、シソ、春菊(日によって内容は異なります)と10種類の天ぷらが山盛りにのせられています。フグの天ぷらも5つものっており食べ応え十分。トラフグはサイズがふぞろいのものを業者に頼んでストックしてもらっているそうです。規格外のため仕入れ状況により種類も天然・畜養・養殖と変わりタイミングがよければ天然物のトラフグに出会うことができます。天ぷらをカラッと揚げるために衣には天日干しした小麦粉を使用しており野菜は主に約160℃、フグは約170℃と食材により油の温度も変えています。一番だし(真昆布・根昆布・カツオ)に濃口しょうゆ、みりん、砂糖を合わせた比較的甘く濃いめの丼ダレがふわふわなフグの味わいをより上品にしてくれる一品です。


Photo by 食べログ

※Tポイントの貯まるインターネット予約は こちら

住所:東京都中央区銀座7-2-8 TAKAYA-GINZAビル 7F
TEL: 050-5593-9783
営業時間:月~金 11:30~13:30, 17:00~22:00(L.O.21:00 ドリンクL.O.21:30) 土 16:00~20:30
日曜・祝日休み

小豆

上野広小路に5年前オープンした昼も夜も絶えず予約が入るという人気の懐石料理店「小豆」では香川県産のブランド肉をいただくことができます。人気の肉懐石コースがリブロースのしゃぶしゃぶがメーンの「オリーブ牛 金ラベル(リブロース)1人前/7560円・税込」です。


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こちらのお店で人気のお得なランチがしゃぶしゃぶランチ(1080円・税込)です。お皿に花びらのように敷き詰められたお肉はもちろん香川県産のブランド豚のバラ肉、その数は15枚~20枚(約130~140g)もあります。この豚はエサにオリーブをまぜて飼育しているため脂があっさりしており脂が全面にのっているものを選んでいる使っているそうです。ダシは静岡県焼津産のカツオ節とマグロ節、昆布からとった一番だしです。他にてんこ盛りのキャベツとご飯のついたお得なランチセットになっています。


Photo by 食べログ

おすすめの食べ方はまずカツオだしをレンゲ4杯ほど器に取り、そこにゆずコショウ・たたき梅を溶いたものにダシにお肉と一緒にいれたキャベツをお肉で包んで食べる食べ方です。このしゃぶしゃぶランチだけで1日約3~4玉は使用しているというキャベツは繊維をつぶさないように手切りしておりシャキシャキでお肉との相性もバッチリです。また、ゴマだれはさっぱりとした豚の脂と合うようにとダシを合わせてさらっと仕上げられておりちょっと甘めですが唐辛子がいい具合に利いています。

しゃぶしゃぶだけでも十分ご飯がすすむのですが夜のメニューで使うオリーブ牛の端の部分を使った自家製のオリーブ牛の肉みそがさらにご飯をすすめてくれます。オリーブ牛の脂の甘みを存分に感じられるこの肉みそは味噌のコクのほかショウガの風味が利いており最高のご飯のお供です。ご飯はおかわり自由となっておりダシにいれておじや風にしてもおいしいのでついつい食べ過ぎてしまいそうなランチセットです。

※Tポイントの貯まるインターネット予約は こちら

住所:東京都台東区上野3-15-7 ことぶきビル B1F
TEL: 050-5872-9941
営業時間:11:30~14:30(L.O.13:30) 17:00~23:30(L.O.22:30)
日曜・祝日・お盆(8/11〜15)休み

鉄板焼き 貴真

テラス席もある「鉄板焼き 貴真」は代官山に2016年7月にオープンした目の前で焼いてくれる神戸ビーフが売りのお店です。夜の人気コースは「貴真ラグジュリアスコース 1人前/13824円・税込」と一万円超え、お忍びで芸能人も訪れるという高級店です。


Photo by 食べログ

こちらのお店の思わず写真を撮りたくなる人も多い意外なランチメニューがトリュフ香る塩ラーメン(1080円・税込※ランチ価格※17:00以降は1706円・税込)です。ラーメンの上に特大の神戸ビーフと真ん中に自家製のトリュフオイルがトッピングされた贅沢なラーメンです。鉄板焼きの定番のシメと言えばガーリックライスですが、ちょっと変わったことがやりたいと思い、夜のコースで提供しているオックステールスープを使いラーメンを始めることにしたそうです。しかし、ラーメン作りは素人ということもあり、たまたまオーナーが知り合いだったという「せたが屋」ラーメンの社長の助けを借りて誕生したのがこのラーメンです。


Photo by 食べログ

コクを出す為にオックステールスープに牛骨を合わせ白濁しないように約8時間かけて弱火でじっくりと煮だすことにより透明度の高いスープが作られています。麺は特注のストレート麺、神戸ビーフは脂と赤身のバランスがよい肩ロースを鉄板で表面を焼いてうま味を封じ込め、じっくりと仕上げられています。トッピングにその神戸ビーフ、京都の九条ネギ、自家製メンマ、そして最後に自家製トリュフオイルをたっぷりとのせたらできあがりです。トリュフオイルをスープにとかして麺とからめて食べるとトリュフの香りがパーッと口の中に広がります。

※インターネット予約は こちら

住所:東京都渋谷区猿楽町17-10 代官山アートビレッジ 1F
TEL: 050-5592-3839
営業時間:月~金 12:00~17:00, 17:00~23:00(L.O.22:30)土日祝 11:00~17:00, 17:00~23:00(L.O.22:30)
12/31,1/1は休み

まとめ

一度は行ってみたいと思うような高級店は夜だと値段が張るのでなかなか簡単には行けませんが、手軽に食べられるお得なランチがあるのは嬉しいですね。皆さんも気になるお店がありましたらぜひ食べに行ってみてくださいね。

※本記事内の情報は、作成時の情報になります。現在の情報と異なる場合がありますのでご了承ください。
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