news every. memo「発見!おいしい穴場、銀座路地ウラの人気店」鳥ぎん 本店/三州屋 銀座店/フレンチレストラン ビストロ カシュカシュ

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※写真はイメージです

2020年2月8日に放送されたnews every. の特集は、発見!おいしい穴場 銀座路地ウラの人気店。おいしいものがたくさん集まっている東京の銀座、きらびやかな表通りからちょっとはいった路地にもおいしいお店がたくさん隠れています。

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鳥ぎん 本店

鳥ぎんは、銀座5丁目、高級ブティックが立ち並ぶみゆき通りを有楽町方面へ歩いていき、途中でビルとビルの隙間にある細い路地をはいったビルの地下1階にある昭和26年創業の鳥料理のお店。リーズナブルにおいしい鳥料理が食べられるとあり、広々とした店内はいつも多くのお客さんでにぎわっている。お店の看板メニューは、焼きとりと釜めし!

 

紹介されたメニュー
  • ライトコース 810円・税込
    はさみ焼き、ねぎま、モモ・ムネ、もつ、つくねの5本セット。焼き鳥は、66年つぎ足し続けている甘めの秘伝のタレにくぐらせてから紀州産の馬目樫備長炭でこの道50年以上の職人さんがひとつずつ丁寧に焼いており、一度食べたらその味の虜になる人も少なくない。
  • エンジョイコース 1360円・税込
    ライトコースの5本にうずら、ぎんなん、野菜の3本が加わったもの。
  • 五目釜めし 990円・税込
    釜飯は、全部で12種類。五目釜めしは、鳥そぼろ・たけのこ・しいたけ・えびなどがはいった具だくさん!お米は茨城・栃木県産のブレンド米を使用、北海道産真昆布とカツオ節で毎日2時間半かけてうまみを抽出したダシで炊きあげることで上品で甘みのあるご飯に仕上げている。平日のサービスランチ(午後2時まで)はプラス440円で焼きとり3本、小鉢、スープ、小付のついた釜めし焼きとりセットになるので釜めしと焼き鳥の両方をいただくことができる。
  • たばら蟹ののったかに釜めし 990円・税込

 

店舗情報
住所東京都中央区銀座5-5-7 ニューギンザビル6号館B1 地図
TEL03-3571-3333
営業時間11:30~21:00
定休日年末年始

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三州屋 銀座店

三州屋は、銀座2丁目、並木通りから路地を1本はいったところにある創業50年の大衆割烹。昭和レトロ感満載のの店内が多くの人でにぎわう大人気のお店!大衆割烹というとおじさん御用達のイメージがあるが、多くの女性にも支持されている。メニューは、約100種類と豊富。魚料理がメインで新鮮&ボリューム満点のメニューがそろっている。

 

紹介されたメニュー
  • 金目鯛の煮付け 1100円・税込
    この日の目玉メニュー。ライスと味噌汁の代わりにお店の名物料理、島豆腐が付いている。鶏肉と豆腐を煮込んだ島豆腐は、鶏肉はふっくらとした身にしっかりと脂がのっており口にすると弾力がありながらもしっとりと柔らか!肉の旨みがスープにもしみでており、これ目当てでやってくるお客さんも多いという絶品の一品。
  • カキフライ定食 1350円・税込
    1日約100食はでるという冬の名物メニュー。大ぶりなカキのフライが5個にご飯と赤だしの味噌汁、サラダにお新香付き。牡蠣は、濃厚で甘いと評判の三陸・広田湾産!衣を薄くなじませた後に上質なラードで軽く揚げており、衣が薄くてサクサク、口の中いっぱいにジューシーな牡蠣の旨みが広がる。

 

店舗情報
住所東京都中央区銀座2-3-4 地図
TEL03-3564-2758
営業時間11:30〜22:00(L.O.21:30)
定休日日曜

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フレンチレストラン ビストロ カシュカシュ

銀座8丁目、見番通りから並行する並木通りへと続く薄暗い狭い路地をはいったところにビストロ カシュカシュがある。フレンチの名店「アピシウス」で14年間修行を積んだ斎木シェフが、20年前にオープンした知る人ぞ知る隠れ家的なお店。夜はコース 7200円(税込)からと高級店だが、1日限定10食でスペシャルなランチをいただくことができる。

 

紹介されたメニュー
  • 平日週替わりランチ 1500円・税込
    メインにサラダ・デザート・コーヒーが付いた日替わりランチ。この日のメインは、新潟県魚沼産の塩沢コシヒカリでつくったトマト味のリゾットの上にハンバーグがのったハンバーグ・オン・リゾット。ハンバーグには、和牛の赤身・脂に甘みがあるアグー豚・2歳のメスの蝦夷鹿肉と3種類の肉を使い、奥深い味わいに仕上げている。ハンバーグからあふれでるばかりの肉汁がリゾットにしみて絶妙な味わい!ビグレットソースがかけられている。
  • フォアジャガ 1650円・税込
    丁寧に焼いたフォアグラをふかしたジャガイモの上にのせてマスタードソースをかけたシェフの自信作でもある名物メニュー。ほくほくなジャガイモと濃厚でクリーミーなフォアグラが最高にマッチ、まるで高級なじゃがバターをつけて食べているような味わい!

 

店舗情報
住所東京都中央区銀座8-6-19 渡辺ビル1F 地図
TEL03-3573-0488
営業時間月~金 11:45~13:30,18:00~23:00 土 11:45~13:30,17:30~20:30
定休日日曜、祝日

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※本記事内の情報は、作成時の情報になります。現在の情報と異なる場合がありますのでご了承ください。
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