news every. memo 進化するラーメン!女性でにぎわう人気のラーメン店3店 イタリアンなラーメンからヘルシーつけ麺、高級感あふれるお店の至福の一杯

2月7日に放送されたnews every. の特集は「進化するラーメン!店主こだわりの一杯!」でした。ラーメンは日々進化を続けていますが、最近は女性客でにぎわうラーメン店が急激に増えているそうです。今回はそんな女性でにぎわう人気のラーメン店3店をまとめたnews every. memoです。

スポンサーリンク

黄金の塩らぁめん ドゥエイタリアン

市ヶ谷にある「ドゥエイタリアン」は近所で働く女性や女子大生など多くの女性でにぎわうおしゃれなラーメン店です。ミシュランのビブグルマンに2015年から3年連続で選ばれている名店の一番人気のラーメンが中央にトッピングされたチーズが印象的ならぁ麺生ハムフロマージュ(リゾット用ご飯付)(1180円・税込)です。


Photo by 食べログ

黄金色のスープは名古屋コーチンのもも肉・豚肉・昆布・宗田節などからとったダシに韓国の竹塩やモンゴルの岩塩などをブレンドした塩味、麺は北海道産の小麦、春よ恋をつかったストレート麺です。器の両サイドには生ハム、そして麺の上には卵とネギ、ど真ん中にチェダーチーズとゴルゴンゾーラチーズなどを合わせたオリジナルの濃厚なチーズがトッピングされています。まさにイタリアンというようなラーメンですが、それもそのはず。石塚シェフはイタリアンのシェフとして26年の経歴のある方でラーメンのテレビ番組に出演したことがきっかけとなりラーメンの道にすすんだそうです。2003年にラーメン店をオープン、10年の節目にお客さんからイタリアンテイストのラーメンを食べたいと要望されたことから試行錯誤の末に誕生したらぁ麺生ハムフロマージュ、塩ラーメンとチーズが合体した今までにない味わいの一杯です。

住所:東京都千代田区九段南4-5-11 富士ビル1F
営業時間:月~金 11:00〜16:00 (L.O.15:30) 17:00~22:00(L.O.21:30)
土 11:00~22:00(L.O.21:30)  日 11:00~21:00(L.O.20:30)

ふかや女子流 アイモ

埼玉のJR深谷駅から車で10分ほどの場所にある「ふかや女子流 アイモ」は、休日は家族連れでにぎわう地元で人気のお店です。このお店で女性に大人気のラーメンがつけめん女子(850円・税込)です。プレートには麺の横に野菜がたっぷりとのせられています。ナスやブロッコリー、パプリカやレンコンなど味と彩りを考えて10種類以上の野菜は常にいれるようにしているそうですが、その数が最近は徐々に増えてきているそうです。


Photo by 食べログ

つけ汁はトマト・玉ねぎ・ニンジンなどを約2時間煮込んだトマトスープに豚骨ダシと弱火で8時間じっくり煮詰めたエビのダシを合わせています。麺はトマトを練りこんだもちもちの中太麺をつかっておりつけ麺にして食べるとトマトのまろやかな酸味と甘みがありながらもつけ麺独特のコクや旨みも感じられます。また、野菜はつけ汁につけてバーニャカウダのようにしていただきます。女性店主が女性が喜ぶラーメンをつくりたいと試行錯誤の末に完成した一杯は野菜もたくさんとれると女性に大好評のヘルシーな一杯です。

住所:埼玉県深谷市上紫町西4-28-11
営業時間:日・月・水・木 11:00~14:00, 17:00~22:00(L.O.21:45)
金・土 11:00~14:00, 17:00~00:00(L.O.23:30)
火曜定休日

らぁ麺 山雄亭

赤羽駅のすぐ近くにある「山雄亭」はまるで小料理屋のような外観のラーメン屋さんです。店内も高級感にあふれとてもおしゃれ、近所で働くサラリーマンや女性に人気があります。こちらのお店の人気のメニューが遠くからわざわざ食べにくるお客さんもいるという特上醤油らぁ麺(1400円・税込)です。


Photo by 食べログ

透き通ったしょうゆスープはベースにさつま地鶏をつかっています。さつま地鶏は鹿児島県でも数件の養鶏場でしか育てていない希少な鶏です。さつま地鶏・玉ねぎ・ニンジンなどを煮込んだダシに鰹の本枯節・羅臼昆布などの魚介ダシを合わせたスープに埼玉県産のしょうゆダレを加えています。濃厚なダシの旨みと醤油のほんのりとした甘さを感じるコクのあるスープです。麺は北海道産の春よ恋や栃木県産のタマイズミなど国産小麦4種類をブレンドし季節によって水分量の調整などをしている自家製麺でつるつるとのど越しの良い麺になっています。炙りイベリコチャーシューのほか、炙っていないイベリコチャーシューや鶏もも肉、焼きねぎ、竹の子、そして店名が焼き印された味玉がトッピングされています。この玉子は埼玉のブランド卵である彩美卵をつかっており茹で卵の状態だと焦げて焼き印が押せないので、最低2日は漬けて味玉にしているそうです。

住所:東京都北区赤羽西1-4-15
営業時間:火~土 11:00~22:00, 日・祝 11:00~16:00
月曜日定休

まとめ

ラーメンはいろいろな形の一杯があり本当に奥が深いな~と思います。昔は女性一人だとちょっとはいりにくいなというようなラーメン屋さんが多かったですが、確かに最近はおしゃれなラーメンが増えてきましたね。これからどんな新しいラーメンがでてくるのかと思うと楽しみです。今回は個人的には野菜がたっぷりとれるヘルシーつけ麺が気になりました。皆さんも気になるお店がありましたら、ぜひ食べに行ってみてくださいね。



スポンサーリンク
news every.
スポンサーリンク
memoruをフォローする
memoruのいろは

コメント

タイトルとURLをコピーしました