news every.memo「密着!食べ歩きの極め人」とんかつ・焼きそば・ハンバーガー

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※写真はイメージです

2017年12月11日に放送されたnews every.の特集は「密着!食べ歩きの極め人」でした。今回、紹介されたのは、とんかつ、焼きそば、そしてハンバーガーです。それぞれの極め人により厳選されたお店はどれもおいしそうで一度は食してみたいと思うこと間違いなし!

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とんかつの極め人おすすめの5店

とんかつをこよなく愛し今までに食した数は1000食以上という極め人。あまりにもとんかつが好きすぎて豚 勝太郎と名乗っているそうです。開店直後の一番油で揚げてもらうとんかつが油が新鮮でおいしいやソースはとんかつのカットされた肉の断面に横がけすると衣がサクサクなど強いこだわりも持っている極め人です。

卯作(東京都新宿区)

ロースかつ定食 800円・税込

極め人おすすめメニューはランチのロースかつ定食。脂身の甘さが強い認定山形豚を使用。お肉の甘い香りをひきたてるためにコーン油と菜種油をブレンドした油で揚げておりサクサクでジューシーなとんかつです。

 

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食べログ

住所:東京都新宿区新宿3-21-1 清水館3F
営業時間:11:30~15:00, 17:30~21:30
火曜日定休(祝日の場合は営業)

とりかつCHICKEN(東京都渋谷区)

渋谷にあるチキン系が売りのお店ながらなぜかトンカツがとてもおいしいととんかつファンの間で有名なお店。

2品定食 650円・税込

11種類の中からお好みの2品を選ぶことができる定食。とんかつは数種類の脂を独自でブレンドした油を使い高温で揚げることにより肉の旨味をとじこめ衣はサクサクに仕上げています。

 

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食べログ

住所:東京都渋谷区道玄坂2-16-19 都路ビル 2F
営業時間:
月~金 11:00~15:00(L.O.) 17:00~21:00(L.O.)
土曜・祝日 11:00~20:00(L.O.)
日曜定休

すずや(東京都新宿区)

歌舞伎町の入口にある「すずや」では極め人が禁断のトンカツと言うちょっと変わり種のとんかつを食べることができます。

とんかつ茶づけ 1530円・税込

ヒレかつの上に炒めたキャベツがたっぷりとのっており、そこにしょうゆベースのタレをかけた一品。そのまま食べる以外に、ご飯の上にのせて番茶をかけて食べることもできます。とんかつはサクサクがおいしいというイメージがありますが、醤油ダレと渋い番茶が絶妙にマッチしたお茶漬けもまた絶品!一品で2つの違う食べ方ができるのも嬉しい変わり種のとんかつです。

 

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すずや

食べログ

すずや新宿本店
住所:東京都新宿区歌舞伎町1-23-15 SUZUYAビル 5F
営業時間:11:00~23:00(L.O.22:30)

とん㐂(東京都中央区)

ヒレかつ定食 980円・税込

銀座で1000円以下で食べられるというのも嬉しいお店のおすすめランチ。食べやすい大きさにカットしたヒレ肉を高温の油で1分半揚げることによりジューシーでやわらかい仕上がりになっており噛めば口の中に旨味が広がります。

 

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食べログ

住所:東京都中央区銀座6-5-15 銀座能楽堂ビルB1F
営業時間:
ランチ 月~日・祝日 11:30~15:00 (L.O.14:30)
ディナー 月~金 17:00~21:30 (L.O. 21:00)

とんかつ八千代(東京都目黒区)

八千代ライス 850円・税込

ケチャップライスの上にとんかつがのった人気メニュー。ケチャップライスの具はタマネギだけととてもシンプル。ケチャップライスの酸味ととんかつの肉の旨味が絶妙にマッチしているのでとんかつにソースはかけずにそのまま食べるのがおすすめです。

 

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食べログ

住所:東京都目黒区下目黒3-8-1
営業時間:11:00~14:00, 17:00~22:00
月曜日定休

あけぼの(東京都千代田区)

極め人一押しのお店が50年ほど前から営業している有楽町の交通会館の地下にある「あけぼの」です。席はカウンター席のみという小さなお店でランチタイムはサラリーマンなどでいつも満席の人気のお店です。

とんかつ定食 980円・税込

見た目からもそのジューシーさが伝わってくる厚みのあるとんかつは、一般的に小麦粉や卵などの衣は1回だけつけて揚げることが多いのに対してこちらお店では肉の状態に合わせて2~3回つけてから揚げています。ラード100%の油を使い、衣はサクサクのふわふわ、そして肉はとてもジューシーです。

 

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食べログ

住所:東京都千代田区有楽町2丁目10−1 東京交通会館B1F
営業時間:
月~金 11:00~15:00, 17:00~20:00
土曜・祝日 11:00~16:00
日曜日定休

焼きそばの極め人おすすめの2店

その土地ならではの味やこだわりがある焼きそばの魅力にとりつかれ13年で北は北海道から南は沖縄までの日本全国はもとより韓国まで約1000軒のお店を食べ歩いたという焼きそばの極め人が塩崎省吾さんです。

焼きそば専門店 水卜(大阪府大阪市)

大阪に2017年9月にオープンした焼きそばの専門店。

焼そば(並盛)650円・税込

甘いソースの香りが食欲をそそる焼そばは2種類の小麦粉と全粒粉を使った自家製の麺を使用しておりモチモチ感と後をひく食感が魅力。具には豚肉、キャベツ、モヤシ、そしてコンニャクが入っています。コンニャクをいれることによりで生麺のもちもち感がより引き立つそうです。ソースも麺と同様に自家製。詳しい作り方は企業秘密とのことですが、ゴマと唐辛子にすりおろしたタマネギで甘さをプラスしています。ソースの風味を失わないように炒めすぎないのがポイントだそうです。

 

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食べログ

住所:大阪府大阪市中央区安土町1-6-11
営業時間:11:00-15:00, 17:00-22:00
日曜日定休

鉄板やきそば・酒場 しぶやき(東京都渋谷区)

渋谷にある焼きそばをお酒と一緒に楽しめるお店が「しぶやき」です。

しぶやき 黒 650円・税込

上にのっている目玉焼きも食欲をそそる麺は太くてモチモチで風味豊かなソース焼きそば。おいしさのポイントはお店をオープンして以来50年使っているというゴマ油と菜種油をブレンドしたものに桜エビをつけこんだ自家製の桜エビオイル!この桜エビオイルを麺に絡めることにより上品で風味豊かな焼きそばに仕上がっています。

 

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しぶやき 白 650円・税込

塩と自家製だしを使った塩焼きそば。

 

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しぶやき 赤 700円・税込

自家製ソースとラー油を使ったピリ辛の焼そば。

食べログ ※インターネット予約可

住所:東京都渋谷区渋谷3-13-1
営業時間:
月~金 ランチ 11:30~15:00, ディナー 17:00~22:00(L.O.21:30)
土・日・競馬開催日 9:30~17:00 (L.O.16:30)
月曜日定休・祝日は競馬開催日のみ営業

ハンバーガーの極め人おすすめの2店

10年で2000個以上のハンバーガーを食べ歩いたというハンバーガーの極め人が飯生えりかさんです。ハンバーガー関連のグッズ収集もしておりいつも頭の中はハンバーガーのことでいっぱいなんだとか⁉

marger burger(東京都渋谷区)

ポータベロマッシュルームバーガー 1000円・税込

極め人のおすすめは巨大なマッシュルームの入ったハンバーガー。直径が約8cmあり肉厚な千葉県香取市産の巨大なマッシュルームをブラックペッパーで味付けをして両面をしっかりと焼き、アメリカ牛の赤身9割、国産牛の脂1割を使って作ったパテやレタス、トマト一緒にバンズではさんでいます。まろやかな酸味のバルサミコソースがかけられており、パテもしっかりと塩コショウがきいているのでマッシュルームとの相性もバッチリです。

食べログ

住所:東京都渋谷区千駄ヶ谷4-26-3
営業時間:11:00~15:00
土曜・日曜・祝日休み

NO.18 DINING&BAR(東京都豊島区)

池袋にあるハンバーガー店「NO.18 DINING&BAR」では極め人曰く味・見た目すべてのバランスがパーフェクトというハンバーガーを食べることができます。

アボカドチーズバーガー 1300円・税込

アメリカ牛の肩ロースを使っているまるでステーキのようなパテのはさまったハンバーガー。冷凍をしないで真空パックされた状態で届けられることにより肉の細胞が破壊されることなく旨味がアップしています。その肩ロースを食感を残すために粗目にミンチして使っているのですが、肉本来のおいしさを最大限に引き出す為に部位によって切り方をかえているそうです。パテの上にはコクの強いチェダーチーズがのせられており、チーズをバーナーで炙ることでより風味をひきたたせています。他に均一にカットされたアボカド、トマト、レタスがはさまれています。インスタ映えも抜群の人気の一品です。

 

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食べログ

住所:東京都豊島区東池袋2-63-15 前田ビル 1F
営業時間:
ランチ(火・木・土・日のみ)11:00~15:00(L.O.14:30)
ディナー 18:00~23:00(L.O.22:30)
月曜日定休

※本記事内の情報は、作成時の情報になります。現在の情報と異なる場合がありますのでご了承ください。
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